{"id":148410,"date":"2023-03-14T18:12:40","date_gmt":"2023-03-14T17:12:40","guid":{"rendered":"https:\/\/atena.sk\/blog\/catering-para-mayores-que-necesitan\/"},"modified":"2023-04-17T13:17:48","modified_gmt":"2023-04-17T11:17:48","slug":"catering-para-mayores-que-necesitan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atena.sk\/blog\/es\/catering-para-mayores-que-necesitan\/","title":{"rendered":"Catering para mayores: \u00bfqu\u00e9 necesitan?"},"content":{"rendered":"\n

En el contexto de los cuidados, se plantea la cuesti\u00f3n de qu\u00e9 cocinar para la persona mayor, ya que los servicios y actividades asociados a los cuidados incluyen la preparaci\u00f3n de comidas.<\/strong> Una dieta sana y equilibrada<\/strong> es muy importante para las personas mayores, m\u00e1s que en otros momentos de la vida. Esto se debe a que la nutrici\u00f3n afecta directamente a la salud, la forma f\u00edsica y la calidad de vida en general <\/strong>de una persona. Tambi\u00e9n sirve para prevenir diversas enfermedades, as\u00ed como la desnutrici\u00f3n. <\/p>\n\n

Regularidad y diversidad <\/h2>\n\n

La regularidad y la variedad desempe\u00f1an un papel importante en la dieta de las personas mayores. La dieta diaria debe consistir en varias raciones peque\u00f1as.<\/strong> La variedad consiste en comer alimentos variados<\/strong>: cereales, boller\u00eda, pasta, arroz, carne, pescado, legumbres, productos l\u00e1cteos, fruta y verdura. Es necesario que la persona mayor ingiera cantidades adecuadas de nutrientes para que no aumente ni disminuya de peso, sino que sea capaz de mantener un peso razonable. <\/p>\n\n

Menos sal <\/h2>\n\n

Las personas mayores necesitan m\u00e1s sal. Esto se debe a que las papilas gustativas cambian y se debilitan con la edad. El cloruro de sodio (es decir, la sal) es importante en la dieta, pero mucho de todo es malo para la salud. En el caso de la sal, esto es claramente cierto. Las investigaciones han demostrado que el exceso de sal puede causar la muerte prematura. La dosis diaria de sal<\/strong> adecuada para las personas mayores es de 1,5 gramos<\/strong>. Un consumo excesivo da\u00f1a los vasos sangu\u00edneos <\/strong>y provoca riesgo de enfermedades cardiovasculares<\/strong>. Tambi\u00e9n provoca hipertensi\u00f3n<\/strong>. El consumo excesivo de sal puede provocar c\u00e1ncer de est\u00f3mago, osteoporosis, c\u00e1lculos renales y diabetes. Cuando la persona mayor encuentra ins\u00edpida la comida preparada, hay que recurrir a aromatizarla con hierbas, zumo de lim\u00f3n, espe <\/strong>cias y condimentos que no irriten el est\u00f3mago. Los alimentos marinados, esterilizados o enlatados no prosperan. Utiliza verduras frescas o congeladas en su lugar. Tambi\u00e9n deben evitarse los productos semiacabados que contengan un exceso de conservantes nocivos. <\/p>\n\n

Limitar el az\u00facar <\/h2>\n\n

En general, el az\u00facar refinado no es bueno para la salud, sobre todo cuando se trata de personas mayores. Diariamente es conveniente tomar 60 gramos de az\u00facar<\/strong>. El az\u00facar es perjudicial para el h\u00edgado. El exceso de edulcorante est\u00e1 asociado al riesgo infarto de miocardio <\/strong>y otras enfermedades cardiovasculares y trastornos metab\u00f3licos.<\/strong> Por supuesto, debido al az\u00facar, se forman caries dentales, el az\u00facar alto en sangre puede provocar diabetes.<\/strong> Por \u00faltimo, pero no menos importante, est\u00e1 la amenaza de Obesidad<\/strong>lo que resulta a\u00fan m\u00e1s inc\u00f3modo en la vejez, ya que sobrecarga las articulaciones y los huesos, que tienden a ser m\u00e1s fr\u00e1giles y d\u00e9biles. Adem\u00e1s, es un problema para las personas inm\u00f3viles que tienen movimientos limitados. El az\u00facar tradicional puede sustituirse por edulcorantes naturales como la estevia, la miel o el sirope de arce<\/strong>. Los platos son igual de sabrosos con ellos. El az\u00facar no s\u00f3lo se encuentra en alimentos en los que naturalmente lo esperamos, pasteles, chocolate, sino tambi\u00e9n en alimentos precocinados, yogures, cereales, ketchup o mostaza. <\/p>\n\n

Calcio y vitamina D <\/h2>\n\n

Ambos ingredientes son muy esenciales para la salud \u00f3sea<\/strong> a fin de prevenir la osteoporosis, a la<\/strong> que son propensos los ancianos. El calcio se encuentra principalmente en la leche y los productos l\u00e1cteos, el queso y el yogur. La vitamina D, que favorece la absorci\u00f3n y utilizaci\u00f3n del calcio en nuestro organismo, se encuentra principalmente en el pescado, los huevos y el cacao, aunque la obtenemos sobre todo de la luz solar. <\/p>\n\n

R\u00e9gimen de consumo <\/h2>\n\n

Para todas las personas, y desde luego para los ancianos, una hidrataci\u00f3n <\/strong>regular y <\/strong>Es esencial una ingesta suficiente de l\u00edquidos. Los mayores deben tomar l\u00edquidos bajos en calor\u00edas, es decir, agua<\/strong> sola , zumos de fruta e infusiones<\/strong>. Por supuesto, las frutas, las verduras y las sopas tambi\u00e9n contienen l\u00edquidos. A medida que las personas envejecen, no sienten sed tanto como cuando eran j\u00f3venes, por lo que necesitan que se les recuerde que deben beber, y hoy en d\u00eda existen \n diferentes aplicaciones<\/mark>\n<\/a>. La cafe\u00edna y el alcohol<\/strong> deben limitarse <\/strong>, lo ideal es evitar su consumo. <\/p>\n\n

Alergias<\/h2>\n\n

Las intolerancias y alergias alimentarias<\/strong>, si las hay, tambi\u00e9n deben tenerse en cuenta a la hora de cocinar y la elecci\u00f3n de la dieta debe adaptarse en consecuencia. Tambi\u00e9n diferentes dietas, como<\/strong> para la diabetes<\/strong>. Las alergias m\u00e1s comunes son las alergias a los cereales, la leche de vaca, el marisco o los frutos secos. La dieta tambi\u00e9n debe adaptarse al estado de los dientes de los ancianos, ya que muchos de ellos ya no tienen dientes a esta edad: cocine los alimentos para que est\u00e9n blandos <\/strong>o c\u00f3rtelos en trozos m\u00e1s peque\u00f1os.<\/strong> Lo m\u00e1s adecuado es preparar los alimentos hirvi\u00e9ndolos, guis\u00e1ndolos <\/strong>u horne\u00e1ndolos. Asar y fre\u00edr no son formas adecuadas de preparar los alimentos porque no son saludables. <\/p>\n\n

Nuestra empresa<\/a> <\/mark>cuenta con una cartera de cuidadores y cuidadoras fiables, cualificados y emp\u00e1ticos que se preocupan por la salud y la comodidad de los pacientes y pueden proporcionarles una atenci\u00f3n de calidad -incluso en el caso de la preparaci\u00f3n de comidas- de acuerdo con sus necesidades especiales. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una dieta equilibrada rica en vitaminas, minerales y otras sustancias necesarias es importante a cualquier edad, especialmente durante el oto\u00f1o de la vida. <\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":148308,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[441,492],"tags":[],"acf":{"facebookpost":"\u00bfQu\u00e9 no debe faltar en la dieta de una persona mayor? ?? 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