{"id":148366,"date":"2023-03-14T18:12:40","date_gmt":"2023-03-14T17:12:40","guid":{"rendered":"https:\/\/atena.sk\/blog\/restauration-pour-les-personnes-agees-quels-sont-leurs-besoins\/"},"modified":"2023-04-17T13:17:48","modified_gmt":"2023-04-17T11:17:48","slug":"restauration-pour-les-personnes-agees-quels-sont-leurs-besoins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atena.sk\/blog\/fr\/restauration-pour-les-personnes-agees-quels-sont-leurs-besoins\/","title":{"rendered":"Restauration pour les personnes \u00e2g\u00e9es – quels sont leurs besoins ?"},"content":{"rendered":"\n

Dans le contexte de la prestation de soins, la question de savoir quoi cuisiner pour la personne \u00e2g\u00e9e se pose, car la pr\u00e9paration des repas<\/strong> fait partie des services et des activit\u00e9s associ\u00e9s \u00e0 la prestation de soins. Une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e<\/strong> est tr\u00e8s importante pour les personnes \u00e2g\u00e9es, plus qu’\u00e0 d’autres moments de la vie. En effet, la nutrition a une incidence directe sur la sant\u00e9, la forme physique et la qualit\u00e9 de vie globale d <\/strong>‘une personne. Il sert \u00e9galement \u00e0 pr\u00e9venir diverses maladies ainsi que la malnutrition. <\/p>\n\n

R\u00e9gularit\u00e9 et diversit\u00e9 <\/h2>\n\n

La r\u00e9gularit\u00e9 et la vari\u00e9t\u00e9 jouent un r\u00f4le important dans l’alimentation des personnes \u00e2g\u00e9es. L’alimentation quotidienne doit \u00eatre compos\u00e9e de plusieurs petites portions<\/strong>. La vari\u00e9t\u00e9 consiste \u00e0 manger des aliments vari\u00e9s<\/strong> – c\u00e9r\u00e9ales, p\u00e2tisseries, p\u00e2tes, riz, viande, poisson, l\u00e9gumes secs, produits laitiers, fruits et l\u00e9gumes. Il est n\u00e9cessaire que la personne \u00e2g\u00e9e absorbe des quantit\u00e9s ad\u00e9quates de nutriments afin qu’elle ne prenne ni ne perde de poids, mais qu’elle soit en mesure de maintenir un poids raisonnable. <\/p>\n\n

Moins de sel <\/h2>\n\n

Les personnes \u00e2g\u00e9es ont besoin de plus de sel. En effet, les papilles gustatives changent et s’affaiblissent avec l’\u00e2ge. Le chlorure de sodium (c’est-\u00e0-dire le sel) est important dans l’alimentation, mais une grande quantit\u00e9 de tout est mauvaise pour la sant\u00e9. Dans le cas du sel, c’est clairement le cas. Des recherches ont montr\u00e9 que l’exc\u00e8s de sel peut entra\u00eener une mort pr\u00e9matur\u00e9e. La dose quotidienne de sel<\/strong> appropri\u00e9e pour les personnes \u00e2g\u00e9es est de 1,5 gramme<\/strong>. Une consommation excessive endommage les vaisseaux sanguins <\/strong>et entra\u00eene un risque de maladie cardiovasculaire<\/strong>. Elle provoque \u00e9galement une hypertension art\u00e9rielle<\/strong>. Une consommation excessive et r\u00e9guli\u00e8re de sel peut provoquer le cancer de l’estomac, l’ost\u00e9oporose, des calculs r\u00e9naux et le diab\u00e8te. Lorsque la personne \u00e2g\u00e9e trouve que les plats pr\u00e9par\u00e9s n’ont pas de go\u00fbt, il est n\u00e9cessaire d’opter pour des ar\u00f4mes \u00e0 base d’herbes, de jus de citron, d’\u00e9pices <\/strong>et d’aromates qui n’irritent pas l’estomac. Les aliments marin\u00e9s, st\u00e9rilis\u00e9s ou en conserve ne prosp\u00e8rent pas. Utilisez plut\u00f4t des l\u00e9gumes frais ou surgel\u00e9s. Les produits semi-finis contenant un exc\u00e8s de conservateurs nocifs doivent \u00e9galement \u00eatre \u00e9vit\u00e9s. <\/p>\n\n

Limiter le sucre <\/h2>\n\n

Le sucre raffin\u00e9 n’est g\u00e9n\u00e9ralement pas bon pour la sant\u00e9, en particulier pour les personnes \u00e2g\u00e9es. Il est souhaitable de prendre 60 grammes de sucre<\/strong> par jour. Le sucre est nocif pour le foie. L’exc\u00e8s d’\u00e9dulcorants est associ\u00e9 \u00e0 un risque crise cardiaque <\/strong>et d’autres maladies cardiovasculaires et les troubles du m\u00e9tabolisme.<\/strong> Bien entendu, le sucre favorise la formation de caries dentaires, l’hyperglyc\u00e9mie peut entra\u00eener des troubles de l’humeur. le diab\u00e8te.<\/strong> Enfin et surtout, il y a la menace de la Ob\u00e9sit\u00e9<\/strong>ce qui est encore plus inconfortable \u00e0 un \u00e2ge avanc\u00e9, car cela met \u00e0 rude \u00e9preuve les articulations et les os qui ont tendance \u00e0 \u00eatre plus fragiles et plus faibles. En outre, elle constitue un probl\u00e8me pour les personnes immobiles dont les mouvements sont limit\u00e9s. Le sucre traditionnel peut \u00eatre remplac\u00e9 par des \u00e9dulcorants naturels tels que la st\u00e9via, le miel ou le sirop d’\u00e9rable<\/strong>. Les plats sont tout aussi savoureux avec eux. Le sucre ne se trouve pas seulement dans les aliments o\u00f9 nous l’attendons naturellement, les g\u00e2teaux, le chocolat, mais aussi dans les plats pr\u00e9par\u00e9s, les yaourts, les c\u00e9r\u00e9ales, le ketchup ou la moutarde. <\/p>\n\n

Calcium et vitamine D <\/h2>\n\n

Ces deux ingr\u00e9dients sont essentiels \u00e0 la sant\u00e9 des os<\/strong> et \u00e0 la pr\u00e9vention de l’ost\u00e9oporose<\/strong>, \u00e0 laquelle les personnes \u00e2g\u00e9es sont sujettes. Le calcium se trouve principalement dans le lait et les produits laitiers, le fromage et le yaourt. La vitamine D, qui favorise l’absorption et l’utilisation du calcium dans notre organisme, se trouve principalement dans le poisson, les \u0153ufs et le cacao, bien que nous l’obtenions surtout gr\u00e2ce \u00e0 la lumi\u00e8re du soleil. <\/p>\n\n

R\u00e9gime de boisson <\/h2>\n\n

Pour toute personne, et certainement pour les personnes \u00e2g\u00e9es, une hydratation <\/strong>r\u00e9guli\u00e8re et une bonne hygi\u00e8ne <\/strong>sont indispensables. <\/strong>un apport suffisant en liquide est essentiel. Les personnes \u00e2g\u00e9es devraient prendre des liquides pauvres en calories, c’est-\u00e0-dire de l’eau<\/strong> plate , des jus de fruits et des tisanes<\/strong>. Les liquides sont bien s\u00fbr \u00e9galement contenus dans les fruits, les l\u00e9gumes et les soupes. En vieillissant, les gens n’ont plus autant soif que lorsqu’ils \u00e9taient jeunes, et il faut donc leur rappeler de boire. \n diff\u00e9rentes applications<\/mark>\n<\/a>. La caf\u00e9ine et l’alcool<\/strong> doivent \u00eatre limit\u00e9s <\/strong>, l’id\u00e9al \u00e9tant d’\u00e9viter d’en consommer. <\/p>\n\n

Allergies<\/h2>\n\n

Les \u00e9ventuelles intol\u00e9rances et allergies alimentaires<\/strong> doivent \u00e9galement \u00eatre prises en compte lors de la pr\u00e9paration des repas et le choix du r\u00e9gime alimentaire doit \u00eatre adapt\u00e9 en cons\u00e9quence. Il existe \u00e9galement diff\u00e9rents r\u00e9gimes alimentaires, par exemple<\/strong> en cas de diab\u00e8te<\/strong>. Les allergies les plus courantes sont les allergies aux c\u00e9r\u00e9ales, au lait de vache, aux fruits de mer ou aux noix. Le r\u00e9gime doit \u00e9galement \u00eatre adapt\u00e9 \u00e0 l’\u00e9tat des dents des personnes \u00e2g\u00e9es, car beaucoup d’entre elles n’ont plus leurs propres dents \u00e0 cet \u00e2ge – cuire les aliments pour qu’ils soient mous <\/strong>ou les couper en petits morceaux<\/strong>. Les aliments pr\u00e9par\u00e9s par \u00e9bullition, cuisson \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e <\/strong>ou au four sont les plus appropri\u00e9s. Les grillades et les fritures ne sont pas les bonnes fa\u00e7ons de pr\u00e9parer les aliments, car elles ne sont pas saines. <\/p>\n\n

Notre entreprise<\/a> <\/mark>dispose d’un portefeuille de soignants et d’aides-soignants fiables, comp\u00e9tents et empathiques qui se soucient de la sant\u00e9 et du confort des patients et peuvent leur fournir des soins de qualit\u00e9 – m\u00eame lorsqu’il s’agit de pr\u00e9parer les repas – en fonction de leurs besoins particuliers. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, riche en vitamines, min\u00e9raux et autres substances n\u00e9cessaires est importante \u00e0 tout \u00e2ge, mais surtout \u00e0 l’automne de la vie. <\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":148295,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[452,494],"tags":[],"acf":{"facebookpost":"Qu'est-ce qui ne doit pas manquer dans le r\u00e9gime alimentaire d'une personne \u00e2g\u00e9e ? ?? 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