La Navidad se asocia a una cena festiva en Nochebuena, cuando se reúne toda la familia. También se reunirán aquellos familiares que no puedan encontrar tiempo para visitarnos en otras épocas del año. La cena de Navidad adopta una forma ligeramente distinta en cada país, basada en tradiciones específicas.
Cena de Navidad en Alemania
En Alemania, la comida festiva varía de una región a otra. Uno de los platos navideños favoritos de los alemanes son las salchichas con ensalada de patatas, con o sin mayonesa. Entonces son populares el pato y el ganso asados o el jamón cocido. En otros lugares, prefieren el pescado con ensalada. En Baden comen carpas, en otras partes prefieren truchas y anguilas. Entre las tradicionales se encuentran las conservas. También hay raclette, que se crea fundiendo queso y se sirve con patatas cocidas, así como fondue o solomillo de cerdo y cerdo a la crema de curry.
Cena de Navidad en Austria
En la mesa de Nochebuena también hay carpa frita, aves de corral de diversas formas o chuletas de cerdo, pescado y conejo. Como sopa, domina la sopa con albóndigas de hígado. El plato que distingue a Austria de otros países son las gachas de maíz con pasas y manzanas, aderezadas con licor de cereza. De postre, un postre popular es la tarta o la cerveza negra, que se regan con café.
Cena de Navidad en Inglaterra
Un plato tradicional de Navidad es el pavo relleno con arroz o patatas, verduras asadas (coles de Bruselas, perejil, zanahorias, vainas de judías) y pudin de ciruelas, que se flambea con ron o brandy. Este pudin contiene una mezcla variada: frutos secos, huevos, azúcar, pan rallado y limón. Otro plato que se come son las gambas y el salmón ahumado.
Cena de Navidad en Holanda
Aquí se consumen varios tipos de carne (caza, ternera, conejo, pato, faisán), marisco: pescado y gambas con verduras, salsas, patatas y ensaladas. Una costumbre específica y tradicional de este país es el llamado gourmetismo. La gente se reúne en una mesa especial, para la que el anfitrión prepara los ingredientes. A partir de ahí, cada uno se cocina en una sartén. Esta costumbre se ha conservado gracias a la antigua colonia holandesa: Indonesia.
Cena de Navidad en Croacia
Se observa el ayuno, por lo que la comida principal es pulpo, bacalao de diversas formas u otro tipo de pescado (carpa, lucio) con patatas asadas y ensalada de patatas. El bacalao se suele preparar con aceite de oliva, perejil y ajo. Al final no pueden faltar los pasteles de Navidad. El postre típico tradicional es la fritule, pequeñas rosquillas redondas escarchadas con pasas en su interior.
Cena de Navidad en Hungría
Solía ser costumbre colocar manteles adicionales sobre la mesa como símbolo de bienvenida a Jesús, que podía unirse a la comida como forastero. Debido a la Cuaresma, no se servía carne antes de la Misa del Gallo. La cena de Navidad incluía manzanas, nueces, ajo y miel, que los propios habitantes cultivaban. Los Palots (un grupo etnográfico) comían ajo para preservar su salud para el año siguiente. Cada miembro de la familia partía una nuez y, si estaba sana, significaba que quien la comiera estaría sano al año siguiente. Si rompían la nuez equivocada, probablemente enfermaban al año siguiente. El cabeza de familia corta la manzana en tantos trozos como comensales haya. En la mesa navideña también había gachas de amapola (guba), que se servían con leche dulce caliente. Algunos platos navideños incluían tostadas de semillas de amapola, nueces o requesón.
La cena comienza con una copa de vino. Entre los platos tradicionales figuran la sopa gulash o la sopa de col con setas. En algunos lugares se sirven pampushiki o galletas navideñas de chocolate y nueces, pero también se preparan alubias, lentejas y albóndigas. Más tarde, el pescado frito y las patatas en escabeche con cebolla se convirtieron en una tradición. Hoy en día, la sopa de pescado picante, halászlé, es la más consumida. El beigli es un dulce navideño tradicional elaborado con nueces, semillas de amapola o manzanas.
Cena de Navidad en Bulgaria
En Bulgaria, debido al estricto ayuno, en Nochebuena sólo se come comida vegana (sin pescado, huevos, productos lácteos ni carne). Típicos de los búlgaros son los llamados sarmi. Este plato consiste en arroz envuelto en chucrut u hojas de parra, normalmente con carne dentro, pero no en Nochebuena debido al ayuno. Uno de los favoritos es el pimiento relleno de arroz o judías. Lo típico es un pastel de calabaza dulce – tikvenik. La tradición es servir varios platos. Debe haber al menos 7 (en algunas familias también hay 9,11 o 13).
Se prepara y sirve pan tradicional búlgaro y se decora. Se llama pita. Se introduce una moneda. Se dice que quien reciba una pieza con una moneda tendrá suerte durante todo el año siguiente. Curiosamente, la mesa no se limpia después de cenar, sino que se deja así toda la noche. También se pone un plato con una ración de comida para María, la madre de Jesús.
Cena de Navidad en Rumanía
En Rumanía, justo antes de Navidad, se celebra una matanza tradicional. Los productos del cerdo se consumen durante la cena de Navidad: salchichas, salchichas de hígado, salchichón de cerdo. La fiesta comienza hacia las 21.00 horas y la cena festiva se prolonga hasta medianoche. El plato navideño tradicional de los rumanos es el llamado sarmale, carne envuelta en una hoja de col en forma de rollo.
Cena de Navidad en Lituania
En Nochebuena, los lituanos celebran un rico festín de hasta 12 platos, uno por cada apóstol. Sin embargo, prevalece la moderación en el tipo de platos. Se observa el ayuno, por lo que no se sirve ni carne ni productos lácteos. Los platos de la cena consisten principalmente en pescado (arenque en salsa de tomate, champiñones y cebolla, anguila ahumada), pan, verduras – col, patatas. De postre, pudin de arándanos.
Cena de Navidad en Eslovaquia
La mayoría de los eslovacos ayunan en Nochebuena. Lo típico es la sopa de col con setas, lentejas en algunos lugares, carpa o filete de pescado con ensalada de patatas como plato principal. Los que no observan el ayuno comen fideos. Son populares las tostadas de semillas de amapola o de bryndza. Al final de la cena, se comen gofres o tubos de miel. La costumbre es poner dinero bajo el plato y el mantel, lo que se supone que asegura la abundancia en el año venidero.
¿Qué platos no deben faltar en su mesa festiva? Escríbanos en los comentarios.
