Las comidas nutritivas son importantes para la salud y el bienestar de las personas mayores. La preparación de comidas también forma parte de los cuidados a domicilio. Una dieta adecuada proporcionará a los mayores los nutrientes, vitaminas y minerales que necesitan para mantener un sistema inmunitario fuerte. También les ayuda a mantener una función cognitiva óptima y un peso adecuado. Además, una dieta equilibrada aumenta la energía, favorece un mejor sueño y ayuda a mantener la masa muscular y la densidad ósea.
Sabemos lo difícil que es pensar en algo nuevo para cocinar cada día. Tiene que ser sabroso, sano y diferente de lo que hiciste la última vez. Por eso hemos elaborado un menú semanal a modo de ejemplo para inspirarle a la hora de cuidar a una persona mayor.
Lunes: sopa de pollo
Empieza la semana con un plato de sopa de pollo caliente. Es fácil de digerir y está repleto de nutrientes. Utiliza pollo magro, verduras variadas como zanahorias, apio y cebollas, y hierbas aromáticas como condimento. Si la persona mayor tiene problemas para masticar o tragar, puede licuar la sopa para crear una consistencia parecida a la de un puré. El caldo es bueno para mantener los huesos fuertes y sanos. La sopa también es una buena forma de combatir la deshidratación. También sirve como remedio contra el estreñimiento, la anemia y los resfriados.
Martes: salmón al horno con quinoa y verduras al vapor
El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, beneficiosos para el corazón y el cerebro. Ayudan a prevenir la degeneración macular asociada a la edad(DMAE) al tiempo que reducen la inflamación (como la artritis). Un jugoso salmón asado espolvoreado con hierbas o rociado con limón garantizará el éxito. Sírvelo con quinoa cocida, cereales ricos en nutrientes, verduras al vapor como brócoli o espárragos para conseguir un plato de agradable sabor. Si el salmón y la quinoa no son suficientes para ti, puedes sustituirlo por otro tipo de pescado – caballa o trucha y utilizar arroz integral o alubias en lugar de quinoa. En cualquier caso, será una comida sabrosa.
Miércoles: salteado de verduras con tofu
Las verduras fritas aportan una explosión de color y una gran cantidad de vitaminas y minerales. Saltea en un poco de aceite una mezcla de verduras de colores como pimientos, calabacines, champiñones y zanahorias. Añada tofu, que contiene proteínas, y sazone con salsa de soja baja en sodio o su condimento favorito. Servir con arroz integral o fideos. Si crees que el tofu es un sustituto de la carne que sólo deben comer los vegetarianos, te sorprenderías. El tofu es rico en hierro y calcio y bajo en grasas saturadas. También puede reducir el riesgo de enfermedades cardiacas, razón principal por la que toda persona mayor debería incluirlo en su dieta.
Jueves: gulash de ternera con tubérculos
El estofado de ternera cocinado a fuego lento no sólo es abundante y sabroso, sino también fácil de masticar y tragar, lo que lo hace adecuado para las personas mayores que sufren problemas dentales. También es un alimento que favorece el crecimiento y la recuperación muscular. Seleccione cortes magros de carne de vacuno y añada una variedad de tubérculos como patatas, zanahorias y remolachas para conseguir un sabor variado y equilibrado. Puedes preparar el guiso con antelación y recalentarlo para mayor comodidad.
Viernes: tortilla de espinacas y champiñones con tostadas integrales
Una alternativa fácil y nutritiva para el desayuno o el almuerzo es una tortilla con espinacas y champiñones. Los huevos son una gran fuente de proteínas. También contienen colina, importante para la salud del cerebro. La adición de espinacas y setas, repletas de nutrientes, aumentará el sabor y el valor nutritivo. Servir la tortilla con una rebanada de pan integral tostado.
Sábado: pechuga de pollo a la plancha con verduras asadas
La pechuga de pollo a la plancha es una alternativa proteica versátil. La pechuga de pollo es una de las cosas que una persona mayor debe tener en su dieta si su objetivo es controlar el peso. Puede marinar la carne con hierbas y especias y luego asarla a la perfección. Sírvelo con verduras asadas como coles de Bruselas, coliflor o boniatos.
Domingo: Gachas con bayas y nueces
Un almuerzo más ligero es otro método excelente para controlar el peso. Basta con preparar un bol de copos de avena con bayas frescas espolvoreadas con frutos secos. La avena es rica en fibra y ayuda a mantener el sistema digestivo en equilibrio. La combinación de bayas y frutos secos añade dulzor natural y una dosis extra de vitaminas y minerales.
¿Necesitas preparar un tentempié rápido durante el día?
Los batidos de frutas son una deliciosa opción para que las personas mayores mejoren su salud general. Para preparar un sabroso batido de frutas, elige sus frutas favoritas, como bayas, plátanos, mangos o melocotones. Añadir una base líquida como leche de almendras, leche de coco o yogur para obtener una textura cremosa. Mezclando estos ingredientes, las personas mayores pueden disfrutar de un batido que ofrece una variedad de sustancias beneficiosas adaptadas a sus necesidades específicas. Los batidos de frutas son una forma cómoda y sabrosa de aumentar la ingesta de vitaminas, minerales y fibra esenciales. Estos refrescantes tentempiés pueden ayudar a deshidratarse, facilitar la digestión y proporcionar una fuente natural de energía. Además, los batidos de frutas pueden adaptarse a las preferencias gustativas individuales y a las restricciones dietéticas, lo que los convierte en un excelente complemento de una dieta sana. Nosotros mismos los probamos en Atenas y son una forma increíble de obtener un rápido impulso de energía sin consumir azúcar refinado ni grasas saturadas.
Por supuesto, muchas personas mayores necesitan que se satisfagan sus necesidades dietéticas específicas. Esto puede deberse a alergias o a diversas enfermedades. Por lo tanto, es muy importante averiguar primero qué puede y qué no puede comer la persona mayor y planificar su dieta en consecuencia. Por ejemplo, si una persona mayor tiene el colesterol alto, la carne de vacuno no sería la mejor opción. Nosotros en la sociedad Atena siempre recomendamos consultar primero a un profesional sanitario o a un nutricionista experto.
