Pożywne posiłki są ważne dla zdrowia i dobrego samopoczucia seniorów. Przygotowywanie posiłków jest również częścią opieki domowej. Odpowiednia dieta zapewni seniorom składniki odżywcze, witaminy i minerały potrzebne do utrzymania silnego układu odpornościowego. Pomaga im również utrzymać optymalne funkcje poznawcze i prawidłową wagę. Ponadto zbilansowana dieta zwiększa energię, sprzyja lepszemu snu i pomaga utrzymać masę mięśniową i gęstość kości.
Wiemy, jak trudno jest wymyślić coś nowego do gotowania każdego dnia. Musi być smaczna, zdrowa i inna niż ostatnio. Dlatego też przygotowaliśmy cotygodniowe menu lunchowe jako przykład, który zainspiruje Cię do opieki nad osobą starszą.
Poniedziałek: podnoszący na duchu rosół
Rozpocznij tydzień od talerza ciepłego rosołu. Jest lekkostrawna i pełna składników odżywczych. Używaj chudego kurczaka, różnych warzyw, takich jak marchew, seler i cebula, a do przyprawiania używaj ziół. Jeśli senior ma problemy z przeżuwaniem lub połykaniem, można zmiksować zupę, aby uzyskać konsystencję puree. Rosół jest dobry dla utrzymania mocnych i zdrowych kości. Zupa to także świetny sposób na walkę z odwodnieniem. Służy również jako lekarstwo na zaparcia, anemię i przeziębienia.
Wtorek: pieczony łosoś z komosą ryżową i warzywami gotowanymi na parze
Łosoś jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które są korzystne dla serca i mózgu. Pomagają zapobiegać związanemu z wiekiem zwyrodnieniu plamki żółtej(AMD), jednocześnie zmniejszając stany zapalne (takie jak zapalenie stawów). Pieczony, soczysty łosoś posypany ziołami lub skropiony cytryną to gwarancja sukcesu. Podawaj go z gotowaną komosą ryżową, zbożami o dużej zawartości składników odżywczych, warzywami gotowanymi na parze, takimi jak brokuły lub szparagi, aby uzyskać przyjemne w smaku danie. Jeśli łosoś i komosa ryżowa to dla Ciebie za mało, możesz zastąpić go innym rodzajem ryby – makrelą lub pstrągiem, a zamiast komosy ryżowej użyć brązowego ryżu lub fasoli. W każdym razie będzie to smaczny posiłek.
Środa: kolorowe warzywa stir-fry z tofu
Smażone warzywa dodają kolorytu i dostarczają wielu witamin i minerałów. Podsmaż na niewielkiej ilości oleju mieszankę kolorowych warzyw, takich jak papryka, cukinia, pieczarki i marchewka. Dodaj tofu, które zawiera białko, i dopraw sosem sojowym o niskiej zawartości sodu lub ulubioną przyprawą. Podawać z brązowym ryżem lub makaronem. Jeśli myślisz, że tofu jest substytutem mięsa, który powinni jeść tylko wegetarianie, będziesz zaskoczony. Tofu ma wysoką zawartość żelaza i wapnia oraz niską zawartość tłuszczów nasyconych. Może również zmniejszyć ryzyko chorób serca, co jest głównym powodem, dla którego każdy senior powinien włączyć go do swojej diety.
Czwartek: gulasz wołowy z warzywami korzeniowymi
Wolno gotowany gulasz wołowy jest nie tylko obfity i smaczny, ale także łatwy do przeżucia i połknięcia, dzięki czemu jest odpowiedni dla seniorów cierpiących na problemy stomatologiczne. Jest to również pokarm, który wspomaga wzrost i regenerację mięśni. Wybierz chude kawałki wołowiny i dodaj różne warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, marchew i buraki, aby uzyskać zróżnicowany i zrównoważony smak. Gulasz można przygotować wcześniej i odgrzać dla wygody.
Piątek: omlet ze szpinakiem i pieczarkami z pełnoziarnistym tostem
Łatwą i pożywną alternatywą na śniadanie lub lunch jest omlet ze szpinakiem i grzybami. Jajka są doskonałym źródłem białka. Zawierają również cholinę, która jest ważna dla zdrowia mózgu. Dodatek szpinaku i bogatych w składniki odżywcze grzybów zwiększy smak i wartość odżywczą. Omlet podawać z kromką pełnoziarnistego tostu.
Sobota: grillowana pierś z kurczaka z pieczonymi warzywami
Grillowana pierś z kurczaka to wszechstronna alternatywa dla białka. Pierś z kurczaka jest jedną z rzeczy, które senior musi mieć w swojej diecie, jeśli jego celem jest kontrola wagi. Mięso można marynować w ziołach i przyprawach, a następnie grillować do perfekcji. Podawać z pieczonymi warzywami, takimi jak brukselka, kalafior lub słodkie ziemniaki.
Niedziela: Owsianka z jagodami i orzechami
Lżejszy lunch to kolejna doskonała metoda kontroli wagi. Wystarczy przygotować miskę płatków owsianych ze świeżymi jagodami posypanymi orzechami. Płatki owsiane są bogate w błonnik i pomagają utrzymać równowagę układu trawiennego. Połączenie jagód i orzechów dodaje naturalnej słodyczy i dodatkowej dawki witamin i minerałów.
Chcesz przygotować szybką przekąskę w ciągu dnia?
Koktajle owocowe to pyszna opcja dla seniorów, aby poprawić ogólny stan zdrowia. Aby przygotować smaczny koktajl owocowy, wybierz ich ulubione owoce, takie jak jagody, banany, mango lub brzoskwinie. Dodaj płynną bazę, taką jak mleko migdałowe, mleko kokosowe lub jogurt, aby uzyskać kremową konsystencję. Mieszając te składniki, seniorzy mogą cieszyć się koktajlem, który oferuje różnorodne korzystne substancje dostosowane do ich konkretnych potrzeb. Koktajle owocowe to wygodny i smaczny sposób na zwiększenie spożycia niezbędnych witamin, minerałów i błonnika. Te orzeźwiające przekąski mogą pomóc w odwodnieniu, wspomóc trawienie i zapewnić naturalne źródło energii. Ponadto koktajle owocowe można dostosować do indywidualnych preferencji smakowych i ograniczeń dietetycznych, co czyni je doskonałym dodatkiem do zdrowej diety. Sami próbowaliśmy ich w Atenach i są one niesamowitym sposobem na szybki zastrzyk energii bez spożywania rafinowanego cukru lub tłuszczów nasyconych.
Oczywiście wielu seniorów wymaga spełnienia ich specyficznych wymagań dietetycznych. Może to być spowodowane alergiami lub różnymi chorobami. Dlatego bardzo ważne jest, aby najpierw dowiedzieć się, co senior może, a czego nie może jeść i odpowiednio zaplanować jego dietę. Na przykład, jeśli senior ma wysoki poziom cholesterolu, wołowina nie będzie najlepszym wyborem. My w społeczeństwie Atena zawsze zaleca konsultację z lekarzem lub dietetykiem.
