الأطعمة المغذية مهمة لصحة كبار السن ورفاههم بشكل عام. تشمل الرعاية المنزلية أيضًا إعداد الطعام. سيضمن النظام الغذائي المناسب لكبار السن توفير العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي يحتاجونها للحفاظ على نظام مناعة قوي. كما أنه يساعدهم في الحفاظ على الوظيفة الإدراكية المثالية ووزن صحي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النظام الغذائي المتوازن يزيد الطاقة ، ويعزز النوم بشكل أفضل ، ويساعد في الحفاظ على كتلة العضلات وكثافة العظام.
نحن نعلم مدى صعوبة ابتكار شيء جديد لطهيه كل يوم. يجب أن يكون لذيذًا وصحيًا ومختلفًا عن آخر مرة صنعته فيها. لهذا السبب قمنا بتجميع قائمة غداء أسبوعية كمثال يمكنك استخدامه لإلهامك عند رعاية أحد كبار السن.
الاثنين: شوربة الدجاج المنشطة
ابدأ الأسبوع بطبق من حساء الدجاج الدافئ. إنه سهل الهضم ومليء بالعناصر الغذائية. استخدم الدجاج قليل الدهن ، ومجموعة متنوعة من الخضار مثل الجزر والكرفس والبصل ، واستخدم الأعشاب لإضفاء النكهة. إذا كان كبير السن يعاني من صعوبة في المضغ أو البلع ، يمكنك مزج الحساء للحصول على قوام يشبه الهريس. المرق مفيد للحفاظ على عظام قوية وصحية. الحساء أيضًا طريقة رائعة لمحاربة الجفاف . كما أنه يعمل كدواء ضد الإمساك وفقر الدم ونزلات البرد .
الثلاثاء: سمك السلمون المشوي مع الكينوا والخضروات المطهوة على البخار
يعتبر السلمون مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للقلب والدماغ . فهي تساعد في منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر ( AMD ) وفي نفس الوقت تقلل الالتهاب (مثل التهاب المفاصل ). سمك السلمون المخبوز مع رش الأعشاب أو الليمون سيكون ضمانًا للنجاح. قدمها مع الكينوا المطبوخة والحبوب الكثيفة المغذيات والخضروات المطبوخة على البخار مثل البروكلي أو الهليون لوجبة دسمة. إذا لم يكن سمك السلمون والكينوا كافيين ، يمكنك استبدالهما بنوع آخر من الأسماك – الماكريل أو التراوت ، واستخدام الأرز البني أو الفاصوليا بدلاً من الكينوا. في كلتا الحالتين ، ستكون وجبة لذيذة.
الأربعاء: الخضار الملونة مع التوفو
ستضيف الخضار المقلية لونًا متنوعًا والكثير من الفيتامينات والمعادن. يقلى مزيج من الخضار الملونة مثل الفلفل والكوسا والفطر والجزر في القليل من الزيت. أضف التوفو ، الذي يحتوي على البروتين ، وتبليه بصلصة الصويا منخفضة الصوديوم أو التوابل المفضلة لديك. تقدم مع الأرز البني أو النودلز. إذا كنت تعتقد أن التوفو هو بديل للحوم يجب أن يأكله النباتيون فقط ، فأنت في حالة مفاجأة. التوفو غني بالحديد والكالسيوم وقليلة الدهون المشبعة. يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهذا هو السبب الرئيسي الذي يدفع كل كبار السن إلى تضمينه في نظامهم الغذائي.
الخميس: يخنة لحم البقر مع الخضار الجذرية
إن اللحم البقري المطهي ببطء ليس فقط لذيذًا ولذيذًا ، ولكنه أيضًا سهل المضغ والبلع ، وهذا هو السبب في أنه مناسب لكبار السن الذين يعانون من مشاكل الأسنان. إنه أيضًا غذاء يعزز نمو العضلات وتعافيها. اختر قطع لحم البقر الخالية من الدهون وأضف مجموعة متنوعة من الخضروات الجذرية مثل البطاطس والجزر والبنجر لمذاق متنوع ومتوازن. يمكنك تحضير الجولاش مسبقًا وتسخينه لراحة أكبر.
الجمعة: عجة السبانخ والفطر مع توست القمح الكامل
بديل بسيط ومغذي للإفطار أو الغداء هو عجة مع السبانخ والفطر. البيض مصدر كبير للبروتين. كما أنها تحتوي على مادة الكولين ، وهو أمر مهم لصحة الدماغ . ستزيد إضافة السبانخ والفطر الغني بالمغذيات من النكهة والقيمة الغذائية. قدمي العجة مع شريحة من الخبز المحمص الكامل.
السبت: صدر دجاج مشوي مع الخضار المشوية
صدر الدجاج المشوي هو بديل بروتيني متنوع. صدور الدجاج من الأشياء التي يجب أن يتناولها المسن في نظامه الغذائي إذا كان هدفه هو التحكم في الوزن . يمكنك تتبيل اللحم بالأعشاب والبهارات ثم شويه إلى الكمال. قدمها مع الخضار المحمصة مثل كرنب بروكسل أو القرنبيط أو البطاطا الحلوة.
الأحد: عصيدة مع التوت والمكسرات
الغداء الخفيف هو وسيلة ممتازة أخرى للتحكم في الوزن. ما عليك سوى تحضير وعاء من دقيق الشوفان مع التوت الطازج ورشها بالمكسرات. دقيق الشوفان غني بالألياف ويساعد في الحفاظ على توازن الجهاز الهضمي . يوفر مزيج التوت والمكسرات حلاوة طبيعية وجرعة إضافية من الفيتامينات والمعادن.
هل تحتاج إلى تحضير وجبة خفيفة سريعة خلال النهار؟
عصير الفاكهة هو خيار لذيذ لكبار السن لتحسين الصحة العامة. لصنع عصير فواكه لذيذ ، اختر فواكههم المفضلة مثل التوت أو الموز أو المانجو أو الخوخ. أضف قاعدة سائلة مثل اللوز أو حليب جوز الهند أو الزبادي للحصول على قوام كريمي. من خلال مزج هذه المكونات ، يمكن لكبار السن الاستمتاع بعصير يقدم مجموعة متنوعة من المواد المفيدة المصممة لاحتياجاتهم الخاصة. تعتبر عصائر الفاكهة طريقة مريحة ولذيذة لزيادة تناولك للفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية. يمكن أن تساعد هذه العلاجات المنعشة في علاج الجفاف وتدعم الهضم وتوفر مصدرًا طبيعيًا للطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تكييف عصائر الفاكهة مع تفضيلات الذوق الفردية والقيود الغذائية ، مما يجعلها مكملًا ممتازًا لنظام غذائي صحي. لقد جربناها بأنفسنا في أثينا وهي طريقة رائعة للحصول على زيادة سريعة في الطاقة دون استهلاك السكر المكرر أو الدهون المشبعة.
بالطبع ، يحتاج العديد من كبار السن إلى تلبية متطلباتهم الغذائية المحددة. يمكن أن يكون سببها الحساسية أو أمراض مختلفة. لذلك ، من المهم جدًا أن تعرف أولاً ما يمكن أن يأكله كبار السن وما لا يمكنهم تناوله وتخطيط نظامه الغذائي وفقًا لذلك. على سبيل المثال ، إذا كان أحد كبار السن يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، فلن يكون لحم البقر هو الخيار الأفضل. في Atena ، نوصي دائمًا باستشارة أخصائي رعاية صحية أو أخصائي تغذية أول.
