O Natal está associado a um jantar festivo na véspera de Natal, quando toda a família se reúne. Os membros da família que não encontrarem tempo para visitar outras alturas do ano também se encontrarão. O jantar de Natal assume uma forma ligeiramente diferente em cada país, com base em tradições específicas.
Jantar de Natal na Alemanha
Na Alemanha, a refeição festiva varia de região para região. Um dos pratos de Natal preferidos dos Alemães é salsichas com salada de batata – com ou sem maionese. Depois o pato assado e o ganso ou presunto cozido é popular. Noutro lugar, preferem peixe com salada. Em Baden comem carpa, noutras partes preferem truta e enguia. As tradicionais incluem as conservas. Há também raclette, que é criada por fusão de queijo e servida com batatas cozidas, bem como fondue ou carne de porco e filete de porco em creme de caril.
Jantar de Natal na Áustria
Na mesa da véspera de Natal há também carpa frita, aves de capoeira de várias formas ou costeletas de porco, peixe e coelho. Como sopa, a sopa com bolinhos de fígado domina. O prato que distingue a Áustria de outros países é a papa de milho com passas e maçãs, coberta com licor de cereja. Para a sobremesa, uma sobremesa popular é o bolo ou robusto, que é lavado com café.
Jantar de Natal em Inglaterra
Um prato tradicional de Natal é o peru recheado com arroz ou batatas, legumes grelhados (couves-de-bruxelas, salsa, cenouras, vagens de feijão) e pudim de ameixa, que é flambado com rum ou brandy. Este pudim contém uma mistura variada: nozes, ovos, açúcar, pão ralado e limão. Outro prato que se come é o camarão e o salmão fumado.
Jantar de Natal nos Países Baixos
Vários tipos de carne (caça, carne de vaca, coelho, pato, faisão), frutos do mar: peixe e camarão com legumes, molhos, batatas e saladas são consumidos aqui. Um costume específico que é tradicional para este país é o chamado gourmetismo. As pessoas encontram-se numa mesa especial, para a qual o anfitrião prepara os ingredientes. A partir destes, todos se cozinham então numa frigideira. Este costume tem sido preservado graças à antiga colónia holandesa – Indonésia.
Jantar de Natal na Croácia
O jejum é observado, pelo que a refeição principal é polvo, bacalhau de várias formas ou outro tipo de peixe (carpa, lúcio) com batatas cozidas e salada de batata. O bacalhau é mais frequentemente feito com azeite, salsa e alho. Os bolos de Natal são imperdíveis no final. A sobremesa típica tradicional é a fritule – pequenos donuts redondos e foscos com passas no interior.
Jantar de Natal na Hungria
Costumava ser costume colocar sobre a mesa toalhas de mesa extra como símbolo de boas-vindas a Jesus, que podia juntar-se à refeição como um peregrino. Devido à época da Quaresma, nenhuma carne foi servida antes da Missa da Meia-Noite. O jantar de Natal incluía maçãs, nozes, alho e mel, que as próprias pessoas tinham cultivado. Os Palots (um grupo etnográfico) comeram alho para preservar a sua saúde durante o ano seguinte. Cada membro da família partiu uma noz, e se fosse saudável, significava que quem a comesse seria saudável no ano seguinte. Se partiram a porca errada, provavelmente adoeceram no ano seguinte. O chefe da família cortou a maçã em tantos pedaços como havia pessoas à mesa. Na mesa de Natal havia também papoila (guba), que era servida com leite doce quente. Alguns pratos de Natal incluíam sementes de papoila, nozes ou tostas de queijo cottage.
O jantar começa com um copo de vinho. Os pratos tradicionais incluem sopa de goulash ou sopa de couve com cogumelos. Em alguns lugares, são servidos biscoitos de Natal pampushiki ou de chocolate com nozes, mas também são preparados feijões, lentilhas e bolinhos de massa. Mais tarde, o peixe frito e as batatas em conserva com cebola tornaram-se uma tradição. Hoje em dia, a sopa de peixe picante, halászlé, é a mais comummente consumida. Beigli é um doce tradicional de Natal feito com nozes, sementes de papoila ou maçãs.
Jantar de Natal na Bulgária
Na Bulgária, devido ao rigoroso jejum, só se come comida vegana na véspera de Natal (sem peixe, ovos, produtos lácteos e carne). Típicos para os búlgaros são os chamados sarmi. Este prato consiste em arroz embrulhado em chucrute ou folhas de uva, geralmente com carne, mas não na véspera de Natal por causa do jejum. Um favorito é a pimenta recheada com arroz ou feijão. Típico é uma tarte de abóbora doce – tikvenik. A tradição é servir vários cursos. Deve haver pelo menos 7 deles (em algumas famílias há também 9,11 ou 13).
O pão búlgaro tradicional é preparado, servido e decorado. Chama-se pita. É inserida uma moeda. Diz-se que quem receber uma peça com uma moeda terá sorte ao longo do próximo ano. Curiosamente, a mesa não é limpa depois do jantar, é deixada assim toda a noite. Um prato com uma porção de comida é também preparado para Maria, a mãe de Jesus.
Jantar de Natal na Roménia
Na Roménia, pouco antes do Natal, há um abate tradicional. Os produtos do porco são depois comidos durante a ceia de Natal: salsichas, salsichas de fígado, salsichas de porco. A festa começa por volta das 21 horas e o jantar festivo dura até à meia-noite. Um prato de Natal tradicional romeno é o chamado sarmale, carne envolta numa folha de couve num rolo.
Jantar de Natal na Lituânia
Na véspera de Natal, os lituanos têm uma rica festa de até 12 pratos – um para cada apóstolo. No entanto, a moderação prevalece no tipo de pratos. O jejum é observado, pelo que nem carne nem produtos lácteos são servidos. Os pratos de jantar consistem principalmente em peixe (arenque em tomate, cogumelos, molho de cebola, enguia fumada), pão, legumes – couve, batatas. O pudim de arando é servido à sobremesa.
Jantar de Natal na Eslováquia
A maioria dos eslovacos observa um jejum na véspera de Natal. Típica é a sopa de couve com cogumelos, lentilhas em alguns lugares, carpa ou filete de peixe com salada de batata como prato principal. Aqueles que não observam o macarrão rápido comem macarrão. As sementes de papoila ou torradas de bryndza são populares. No final do jantar, come-se waffles ou tubos com mel. O costume é colocar dinheiro debaixo do prato e da toalha de mesa, o que é suposto assegurar a abundância no próximo ano.
Que pratos não devem faltar na sua mesa festiva? Escreva-nos nos comentários.
