Хранителните ястия са важни за здравето и благосъстоянието на възрастните хора. Приготвянето на храна също е част от домашните brige. Подходящият хранителен режим ще осигури на възрастните хора хранителните вещества, витамините и минералите, от които се нуждаят, за да поддържат силна имунна система. Той също така им помага да поддържат оптимална когнитивна функция и правилно тегло. Освен това балансираното хранене повишава енергията, спомага за по-добър сън и за поддържане на мускулната маса и костната плътност.
Знаем колко е трудно всеки ден да измисляте нещо ново за готвене. То трябва да е вкусно, здравословно и различно от това, което сте правили последния път. Ето защо сме съставили седмично обедно меню като пример, който да ви вдъхнови пригрижа за възрастни хора.
Понеделник: повдигаща настроението пилешка супа
Започнете седмицата с чиния топла пилешка супа. То е лесно смилаемо и пълно с хранителни вещества. Използвайте нетлъсто пилешко месо, разнообразни зеленчуци като моркови, целина и лук и подправяйте с билки. Ако възрастният човек има проблеми с дъвченето или преглъщането, можете да пасирате супата, за да се получи консистенция на пюре. Бульонът е полезен за поддържане на костите силни и здрави. Супата също е чудесен начин за борба с дехидратацията. Служи и като лек при запек, анемия и простудни заболявания.
Вторник: печена сьомга с киноа и зеленчуци на пара
Сьомгата е отличен източник на омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърцето и мозъка. Те помагат за предотвратяване на свързаната с възрастта дегенерация на макулата(AMD), като същевременно намаляват възпаленията (като артрит). Печената сочна сьомга, поръсена с билки или полята с лимон, гарантира успех. Поднесете я с варена киноа, богати на хранителни вещества зърнени храни, зеленчуци на пара, като броколи или аспержи, за да постигнете приятен вкус. Ако сьомгата и киноата не са достатъчни за вас, можете да я замените с друг вид риба – скумрия или пъстърва, а вместо киноа да използвате кафяв ориз или боб. Във всеки случай това ще бъде вкусно ястие.
Сряда: цветно зеленчуково бъркане с тофу
Пържените зеленчуци добавят цвят и множество витамини и минерали. Задушете смес от цветни зеленчуци, като чушки, тиквички, гъби и моркови, в малко олио. Добавете тофу, което съдържа протеини, и подправете със соев сос с ниско съдържание на натрий или с любимата си подправка. Сервирайте с кафяв ориз или юфка. Ако си мислите, че тофу е заместител на месото, който трябва да консумират само вегетарианците, ще се изненадате. Тофу е с високо съдържание на желязо и калций и с ниско съдържание на наситени мазнини. Той може да намали и риска от сърдечни заболявания, което е основната причина всеки възрастен човек да го включи в диетата си.
Четвъртък: говежди гулаш с кореноплодни зеленчуци
Бавно приготвената говежда яхния е не само обилна и вкусна, но и лесна за дъвчене и преглъщане, което я прави подходяща за възрастни хора, страдащи от проблеми със зъбите. Той е и храна, която подпомага растежа и възстановяването на мускулите. Изберете постни парчета говеждо месо и добавете различни кореноплодни зеленчуци като картофи, моркови и цвекло, за да получите разнообразен и балансиран вкус. Можете да приготвите яхнията предварително и да я затоплите за удобство.
Петък: омлет със спанак и гъби и пълнозърнест тост
Лесна и питателна алтернатива за закуска или обяд е омлет със спанак и гъби. Яйцата са чудесен източник на протеини. Те съдържат и холин, който е важен за здравето на мозъка. Добавянето на спанак и богати на хранителни вещества гъби ще подобри вкуса и хранителната стойност на ястието. Поднесете омлета с филийка пълнозърнест хляб.
Събота: пилешки гърди на скара с печени зеленчуци
Пилешките гърди на скара са универсална алтернатива на протеините. Пилешките гърди са едно от нещата, които възрастният човек трябва да включи в диетата си, ако целта му е да контролира теглото си. Можете да мариновате месото с билки и подправки, а след това да го изпечете на скара до съвършенство. Сервирайте го с печени зеленчуци, като брюкселско зеле, карфиол или сладки картофи.
неделя: Овесена каша с горски плодове и ядки
По-лекият обяд е друг отличен метод за регулиране на теглото. Просто си пригответе купичка овесени ядки с пресни плодове, поръсени с ядки. Овесените ядки са богати на фибри и помагат за поддържане на баланса в храносмилателната система. Комбинацията от горски плодове и ядки добавя естествена сладост и допълнителна доза витамини и минерали.
Трябва да приготвите бърза закуска през деня?
Плодовите коктейли са вкусна възможност за възрастните хора да подобрят цялостното си здраве. За да приготвите вкусно плодово смути, изберете любимите им плодове, например горски плодове, банани, манго или праскови. Добавете течна основа, например бадемово мляко, кокосово мляко или кисело мляко, за да получите кремообразна текстура. Чрез смесването на тези съставки възрастните хора могат да се насладят на смути, което предлага разнообразие от полезни вещества, съобразени с техните специфични нужди. Плодовите смутита са удобен и вкусен начин да увеличите приема на важни витамини, минерали и фибри. Тези освежаващи закуски могат да помогнат при дехидратация, да подпомогнат храносмилането и да осигурят естествен източник на енергия. Освен това плодовите смутита могат да се адаптират към индивидуалните вкусови предпочитания и диетични ограничения, което ги прави отлично допълнение към здравословното хранене. Сами ги опитахме в Атена и те са невероятен начин да получите бърз енергиен заряд, без да консумирате рафинирана захар или наситени мазнини.
Разбира се, много възрастни хора се нуждаят от спазване на специфичните си диетични изисквания. Това може да се дължи на алергии или различни заболявания. Затова е много важно първо да се разбере какво може и какво не може да яде възрастният човек и да се планира диетата му в съответствие с това. Например, ако възрастният човек има висок холестерол, говеждото месо не е най-добрият избор. Ние в обществото Атена винаги препоръчваме първо да се консултирате с медицински специалист или старши диетолог.
