Το Πάσχα είναι μια γιορτή που γιορτάζει την άφιξη της άνοιξης και της νέας ζωής. Τα σύμβολα του Πάσχα περιλαμβάνουν τα πασχαλινά αυγά – βαμμένα και διακοσμημένα αυγά, τα πασχαλινά κουνελάκια, τον πασχαλινό λαγό ή το αρνί. Θεωρείται μια γιορτή γεμάτη χαρά και ελπίδα. Είναι επίσης η μεγαλύτερη γιορτή του χριστιανισμού, όταν τιμάται σε όλο τον κόσμο το Πάθος και η Ανάσταση του Ιησού Χριστού. Από την άλλη πλευρά, πολλές παγανιστικές ή λαϊκές παραδόσεις συνδέονται με τις γιορτές. Η ημερομηνία του Πάσχα καθορίζεται από την πανσέληνο – είναι η πρώτη Κυριακή μετά την πρώτη πανσέληνο μετά την εαρινή ισημερία.
Όσον αφορά το εορταστικό φαγητό, τη Μεγάλη Πέμπτη, όπως υποδηλώνει και το όνομά της, παραδοσιακά βρίσκουμε κάτι πράσινο στο τραπέζι. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να σερβίρετε πιάτα που περιέχουν πράσινα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, σπανάκι, αγγούρια, λάχανο, μπρόκολο, αρακά ή μαρούλι. Σε πολλές χώρες τηρείται αυστηρή νηστεία τη Μεγάλη Παρασκευή, τρώγοντας μία φορά την ημέρα και παραλείποντας τις κρεατοφαγικές τροφές. Αντ’ αυτού τρώγονται ψάρια. Πίνετε καθαρό νερό. Η ημέρα αυτή σηματοδοτεί το τέλος της περιόδου της Σαρακοστής από την Τετάρτη της Στάχτης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα τραπέζια την Κυριακή και τη Δευτέρα του Πάσχα ξεχειλίζουν από καλό φαγητό.
Σλοβακία
Στη Σλοβακία, τη Δευτέρα του Πάσχα παραδοσιακά ντύνονται και μαστιγώνουν. Άνδρες και αγόρια επισκέπτονται για να ρίξουν νερό στις γυναίκες και τα κορίτσια και να τις μαστιγώσουν συμβολικά με ένα corbac. Το Korbáč φτιάχνεται με το πλέξιμο ράβδων ιτιάς και διακοσμείται με πολύχρωμες κορδέλες. Σε ορισμένες περιοχές, κυρίως σε χωριά, εξακολουθεί να περιχύεται με κουβάδες γεμάτους νερό, όπως γινόταν παλιά, αλλά σε ορισμένα μέρη είναι μόνο συμβολική και αρωματίζεται με άρωμα ή κολόνια. Στο παρελθόν, οι γυναίκες ήταν ντυμένες με λαϊκή φορεσιά κατά τη διάρκεια αυτού του εθίμου. Πιστεύεται ότι φέρνει υγεία και ομορφιά στις γυναίκες όλο το χρόνο, αν και οι περισσότερες δεν το συμπαθούν ιδιαίτερα.
Ουγγαρία
Στην Ουγγαρία έχουν μια παράδοση παρόμοια με αυτή της Σλοβακίας. Εδώ, ωστόσο, ασκείται μόνο το ντύσιμο. Οι Ούγγροι δεν ξέρουν να μαστιγώνουν με τιρμπουσόν. Οι γυναίκες τις ανταμείβουν με ζωγραφισμένα πασχαλινά αυγά διακοσμημένα με γεωμετρικά σχήματα και στολίδια. Σχεδόν κάθε τραπέζι το Πάσχα περιλαμβάνει ένα πασχαλινό αρνί, βραστά αυγά, διάφορα είδη ζαμπόν και πλεκτά τσουρέκια. Στην Ουγγαρία, τους αρέσει να τρώνε νόστιμο λουκάνικο με μουστάρδα και χρένο, το οποίο δεν πρέπει να λείπει από το εορταστικό τραπέζι και τρώγεται και με άλλα πιάτα.
Γερμανία
Το πασχαλινό έθιμο είναι να ψάχνετε για πασχαλινά αυγά. Οι γονείς τα κρύβουν στον κήπο και τα παιδιά πρέπει να τα αναζητήσουν. Πιστεύουν ότι ένα πασχαλινό λαγουδάκι ή μια αλεπού τα έκρυψε εκεί. Το Πάσχα, οι Γερμανοί αποχαιρετούν τον χειμώνα και καλωσορίζουν την άνοιξη με μια πασχαλινή φωτιά, κατά την οποία καίνε ξύλα από χριστουγεννιάτικα δέντρα. Στη χώρα αυτή, είναι επίσης δημοφιλές να στολίζουν το δέντρο το Πάσχα με πολύχρωμα αυγά. Στη Γερμανία, τα πιάτα με αρκουδοσκόρδο ή δεντρολίβανο είναι δημοφιλή τη Μεγάλη Πέμπτη. Τη Μεγάλη Παρασκευή τρώγονται σολομός με ζυμαρικά, ψαρόσουπα, ρέγκα και πατάτες με πέτσα ή φιλέτα ψαριού. Η ημέρα πριν από την Κυριακή του Πάσχα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των τροφίμων και το ψήσιμο. Παραδοσιακά είναι τα κουνέλια με τυρί cottage, το πασχαλινό ψωμί, οι πλεξούδες από προζύμι ή οι πίτες. Η Κυριακή του Πάσχα είναι το αποκορύφωμα της γιορτής και γι’ αυτό το λόγο στο τραπέζι μπαίνουν πολλές λιχουδιές. Χοιρινό φιλέτο, ζαμπόν, κέικ, ψητό κουνέλι ή αρνί είναι τα κλασικά πιάτα του εορταστικού γεύματος.
Βουλγαρία
Στη Βουλγαρία κυριαρχεί η ορθόδοξη θρησκεία, η οποία ακολουθεί το Ιουλιανό ημερολόγιο. Τα πασχαλινά αυγά βάφονται νωρίς το πρωί της Μεγάλης Πέμπτης ή του Λευκού Σαββάτου. Το πρώτο αυγό πρέπει να βουτηγθεί σε κόκκινη βαφή που συμβολίζει το αίμα του Χριστού. Στη συνέχεια τοποθετείται σε περίοπτη θέση στο σπίτι, αντικαθιστώντας το αυγό του προηγούμενου έτους, για να φέρει υγεία, ευημερία και ευτυχία σε όλους τους κατοίκους του σπιτιού. Θεωρείται σύμβολο της αναγέννησης και του νέου ξεκινήματος. Ο αγώνας για το πασχαλινό αυγό είναι μια από τις στιγμές του Πάσχα που τα παιδιά περιμένουν πάντα με χαρά. Αποτελείται από δύο άτομα που κρατούν ένα αυγό και χτυπούν το αυγό του αντιπάλου τους. Το αυγό που κερδίζει ονομάζεται “borak”. Σύμφωνα με την παράδοση, το άτομο που θα κερδίσει θα απολαύσει υγεία, ευημερία και ευτυχία. Ένα άλλο σημαντικό μέρος των πασχαλινών εθίμων είναι η προετοιμασία του πασχαλινού “kozunak”. Στη Βουλγαρία εμφανίστηκε στις αρχές του 20. αιώνα. Είναι ένα ψωμί που παρασκευάζεται από γλυκιά ζύμη ζύμης. Συχνά αναμειγνύεται με σταφίδες και γεμίζεται με σπόρους παπαρούνας ή καρύδια.
Ρουμανία
Η Ρουμανία είναι επίσης ορθόδοξη χώρα. Στην ορθόδοξη παράδοση, οι άνθρωποι νηστεύουν για επτά εβδομάδες πριν από το Πάσχα. Η Πράσινη Πέμπτη έχει επίσης μεγάλη σημασία. Συνήθως την ημέρα αυτή οι άνθρωποι καθαρίζουν το νοικοκυριό. Τα αυγά βάφονται και ετοιμάζεται μια παγίδα – ψωμί με γέμιση τυριού. Το κύριο πιάτο το Πάσχα είναι συνήθως αρνί, το οποίο σερβίρεται με πατάτες, για παράδειγμα. Το πρωί του Πάσχα, οι άνθρωποι πλένονται με καθαρό νερό, φορούν καινούργια ρούχα και πηγαίνουν στην εκκλησία. Όταν επιστρέφουν στο σπίτι τους, περνούν χρόνο με τους αγαπημένους τους.
Κροατία
Οι Κροάτες τη Μεγάλη Παρασκευή τρώνε bakalar – μπακαλιάρο με πατάτες. Στην Κροατία, συνηθίζεται να δίνεις πασχαλινά αυγά ως δώρο σε στενούς φίλους και συγγενείς. Συμβολίζουν την ευτυχία, την αγάπη και την ευημερία. Για το πασχαλινό πρωινό συνηθίζεται να τρώτε αυγά, ζαμπόν, φρέσκα κρεμμυδάκια, ραπανάκια, χρένο, γαλλική σαλάτα ή παραδοσιακό ψωμί. Ονομάζεται pinca ή sirnica, φτιάχνεται από μια γλυκιά και πικάντικη ζύμη και έχει σχήμα μεγάλου ψωμιού. Εδώ, επίσης, υπάρχει ένα οικογενειακό έθιμο – ο αγώνας για το πασχαλινό αυγό, ο οποίος απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα.
Ποιες πασχαλινές γιορτές γίνονται στο σπίτι σας;
