A karácsonnyal a szentestén történő ünnepi vacsora jár együtt, amikor az egész család összejön. Azok a családtagok is találkoznak, akik az év más időszakában nem tudnak időt szakítani a látogatásra. A karácsonyi vacsora minden országban kissé eltérő formában zajlik, a sajátos hagyományok alapján.
Karácsonyi vacsora Németországban
Németországban az ünnepi étkezés régiónként különbözik. A németek egyik kedvenc karácsonyi étele a kolbász krumplisalátával – majonézzel vagy anélkül. A következő kedvenc a sült kacsa és liba vagy főtt sonka. Máshol a halat salátával szeretik. Badenben pontyot esznek, máshol inkább pisztrángot és angolnát. A hagyományosak közé tartoznak a befőttek. Raclette is található, amelyet sajtolvasztással készítenek, és főtt burgonyával tálalnak, valamint fondü vagy currykrémes sertéshús és sertésfilé.
Karácsonyi vacsora Ausztriában
A karácsony esti asztalra kerül sült ponty, baromfi különböző módra vagy sertésszelet, hal és nyúl. Levesként a májgaluskás leves dominál. Az étel, amely megkülönbözteti Ausztriát a többi országtól, a mazsolával és almával töltött kukoricakása, amelyet meggylikőrrel koronáznak meg. Desszertként népszerű a sütemény vagy a stout, amelyet kávéval öblítenek le.
Karácsonyi vacsora Angliában
A hagyományos karácsonyi étel a töltött pulyka rizzsel vagy burgonyával, grillezett zöldségekkel (kelbimbó, petrezselyem, sárgarépa, bab hüvelyek) és szilvapuding, amelyet rummal vagy brandyvel flambíroznak. Ez a puding változatos keveréket tartalmaz: diót, tojást, cukrot, zsemlemorzsát és citromot. Egy másik étel, amelyet fogyasztanak, a garnélarák és a füstölt lazac.
Karácsonyi vacsora Hollandiában
Többféle húst (vadhús, marhahús, nyúl, kacsa, fácán), tenger gyümölcseit: halat és garnélarákot zöldséggel, mártásokkal, burgonyával és salátákkal fogyasztanak. Egy sajátos szokás, amely ebben az országban hagyományosnak számít, az úgynevezett ínyencség. Az emberek egy különleges asztalnál találkoznak, amelyhez a házigazda készíti el a hozzávalókat. Ezekből aztán mindenki főz magának egy serpenyőben. Ez a szokás az egykori holland kolóniának- Indonéziának – köszönhetően maradt fenn.
Karácsonyi vacsora Horvátországban
Betartják a böjtöt, így a fő étkezés polip, tőkehal különböző módra vagy más hal (ponty, csuka) sült burgonyával és burgonyasalátával. A tőkehalat leggyakrabban olívaolajjal, petrezselyemmel és fokhagymával készítik. Végezetül a karácsonyi sütemények sem maradhatnak el. A hagyományos jellegzetes desszert a fritula – kis kerek, mázas, mazsolás fánkok.
Karácsonyi vacsora Magyarországon
Egykor az volt a szokás, hogy az asztalra plusz terítőket helyeztek, hogy ezzel jelképezzék Jézus üdvözlését, aki vendégként csatlakozhatott az étkezéshez. A böjti időszak miatt az éjféli mise előtt nem szolgáltak fel húst. A karácsonyi vacsorán alma, dió, fokhagyma és méz szerepelt, amit az emberek maguk termesztettek. A palócok (egy néprajzi csoport) fokhagymát ettek, hogy megőrizzék egészségüket a következő évre. A család minden tagja tört egy diót, és ha az egészséges volt, az azt jelentette, hogy aki megette, az a következő évben is egészséges lesz. Ha rossz diót törtek fel, a következő évben valószínűleg megbetegedtek. A családfő annyi darabra vágta az almát, ahány ember ült az asztalnál. A karácsonyi asztalon mákos guba sem hiányzott, amelyet meleg édes tejjel öntöttek le. Néhány karácsonyi fogásként mákos, diós vagy túrós bejglit szolgáltak fel.
A vacsora egy pohár borral való köszöntővel kezdődik. A hagyományos ételek közé tartozik a gulyásleves vagy a gombás káposztaleves. Egyes helyeken fánkokat vagy csokoládés-diós karácsonyi süteményt szolgálnak fel, de babot, lencsét vagy knédlit is készítenek. Később hagyomány lett a sült hal és a hagymás, rakott burgonya. Manapság a pikáns halászlé a leggyakrabban fogyasztott leves halból. A bejgli hagyományos karácsonyi édesség, amelyet dióval, mákkal vagy almával készítenek.
Karácsonyi vacsora Bulgáriában
Bulgáriában a szigorú böjt miatt szenteste csak vegán ételeket fogyasztanak (hal, tojás, tejtermékek és hús nélkül). A bolgárokra jellemző az úgynevezett sarmi. Ez az étel savanyú káposztába vagy szőlőlevélbe csomagolt rizsből áll, általában hússal, de a böjt miatt szenteste anélkül tálalják. Kedvenc a rizzsel vagy babszemekkel töltött paprika. Tipikus az édes sütőtökös pite – tikvenik. A hagyomány szerint több fogást szolgálnak fel. Legalább 7-nek kell lennie (egyes családokban 9,11 vagy 13 is van).
Hagyományos bolgár kenyeret készítenek, tálalnak és díszítenek. Ezt pitának hívják. Egy érmét raknak bele. Azt mondják, hogy aki egy olyan darabot kap, amiben az érme van, annak a következő évben szerencséje lesz. Érdekes módon az asztalt nem takarítják le vacsora után, hanem egész éjjel úgy hagyják. Mária, Jézus édesanyja számára is egy tányért tesznek ki egy adag étellel.
Karácsonyi vacsora Romániában
Romániában, közvetlenül karácsony előtt, hagyományos disznóölést tartanak. A sertésből készült termékeket a karácsonyi vacsora során fogyasztják el: kolbász, hurka, disznósajt. A lakoma este 9 óra körül kezdődik, és az ünnepi vacsora éjfélig tart. A hagyományos román karácsonyi étel az úgynevezett sarmale, káposztalevélbe tekert hús.
Karácsonyi vacsora Litvániában
Szenteste a litvánok akár 12 ételből álló gazdag lakomát tartanak – minden apostolnak egyet-egyet. Az ételek típusában azonban a mértékletesség érvényesül. A böjtöt betartják, így sem hús, sem tejtermékek nem kerülnek felszolgálásra. A vacsora főleg halból (hering paradicsomos, gombás, hagymás mártásban, füstölt angolna), kenyérből, zöldségekből – káposzta, burgonya – áll. Desszertként áfonyapudingot szolgálnak fel.
Karácsonyi vacsora Szlovákiában
A legtöbb szlovák karácsony este böjtöt tart. Jellemző a káposztaleves gombával, egyes helyeken lencsével, főételként ponty- vagy halfilé burgonyasalátával. Azok, akik nem tartják be a böjtöt, rántott húst esznek. A mákos vagy juhtúrós gubák népszerűek. A vacsora végén ostyát vagy mézes tekercseket esznek. A szokás szerint pénzt tesznek a tányér és a terítő alá, ami állítólag bőséget biztosít a következő évben.
Mely ételek nem hiányozhatnak az ünnepi asztaláról? Írja meg nekünk a hozzászólásokban.
