Crăciunul este asociat cu o cină festivă în Ajunul Crăciunului, când se reunește întreaga familie. Se vor întâlni și acei membri ai familiei care nu își găsesc timp să ne viziteze în alte perioade ale anului. Cina de Crăciun are o formă ușor diferită în fiecare țară, în funcție de tradițiile specifice.
Cina de Crăciun în Germania
În Germania, masa festivă variază de la o regiune la alta. Una dintre mâncărurile de Crăciun preferate de germani sunt cârnații cu salată de cartofi – cu sau fără maioneză. Apoi sunt populare friptura de rață și gâscă sau șunca fiartă. În altă parte, preferă peștele cu salată. În Baden mănâncă crap, iar în alte părți preferă păstrăvul și anghila. Cele tradiționale includ conservele. Există, de asemenea, raclette, care este creată prin topirea brânzei și servită cu cartofi fierți, precum și fondue sau carne de porc și file de porc în cremă de curry.
Cina de Crăciun în Austria
Pe masa din Ajunul Crăciunului se află și crap prăjit, carne de pasăre în diverse feluri sau cotlete de porc, pește și iepure. Ca supă, domină supa cu găluște de ficat. Felul de mâncare care diferențiază Austria de alte țări este terciul de porumb cu stafide și mere, completat cu lichior de cireșe. Pentru desert, un desert popular este prăjitura sau stout, care este udat cu cafea.
Cina de Crăciun în Anglia
Un fel de mâncare tradițională de Crăciun este curcanul umplut cu orez sau cartofi, legume la grătar (varză de Bruxelles, pătrunjel, morcovi, păstăi de fasole) și budincă de prune, care se flambează cu rom sau coniac. Această budincă conține un amestec variat: nuci, ouă, zahăr, pesmet și lămâie. Un alt fel de mâncare care se consumă sunt creveții și somonul afumat.
Cina de Crăciun în Olanda
Aici se consumă mai multe tipuri de carne (vânat, vită, iepure, rață, fazan), fructe de mare: pește și creveți cu legume, sosuri, cartofi și salate. Un obicei specific, tradițional pentru această țară, este așa-numitul gurmandism. Oamenii se întâlnesc la o masă specială, pentru care gazda pregătește ingredientele. Din acestea, fiecare se gătește apoi într-o tigaie. Acest obicei a fost păstrat datorită fostei colonii olandeze – Indonezia.
Cina de Crăciun în Croația
Se respectă postul, așa că masa principală este caracatița, cod în diferite moduri sau un alt fel de pește (crap, știucă) cu cartofi copți și salată de cartofi. Codului se prepară cel mai adesea cu ulei de măsline, pătrunjel și usturoi. La final nu trebuie ratate prăjiturile de Crăciun. Desertul tipic tradițional este fritule – mici gogoși rotunde, glazurate, cu stafide în interior.
Cina de Crăciun în Ungaria
Aici se obișnuia să se pună pe masă mai multe fețe de masă, ca simbol al primirii lui Iisus, care se putea alătura mesei în calitate de călător. Din cauza Postului Mare, nu se servea carne înainte de slujba de la miezul nopții. Cina de Crăciun includea mere, nuci, usturoi și miere, pe care oamenii le cultivau singuri. Palots (un grup etnografic) mâncau usturoi pentru a-și păstra sănătatea pentru anul următor. Fiecare membru al familiei spărgea câte o nucă, iar dacă aceasta era sănătoasă, însemna că cel care o mânca va fi sănătos în anul următor. Dacă au spart nuca greșită, probabil că se îmbolnăveau în anul următor. Capul familiei a tăiat mărul în atâtea bucăți câte persoane erau la masă. Pe masa de Crăciun se găsea și terci de mac (guba), care se turna cu lapte cald și dulce. Unele feluri de mâncare de Crăciun includeau pâine prăjită cu semințe de mac, nuci sau brânză de vaci.
Cina începe cu un pahar de vin. Printre mâncărurile tradiționale se numără supa de gulaș sau supa de varză cu ciuperci. În unele locuri, se servesc pampushiki sau prăjituri de Crăciun cu ciocolată și nuci, dar se prepară și fasole, linte și găluște. Mai târziu, peștele prăjit și cartofii murați cu ceapă au devenit o tradiție. În prezent, supa de pește picantă, halászlé, este cea mai des consumată. Beigli este o dulceață tradițională de Crăciun, preparată cu nuci, semințe de mac sau mere.
Cina de Crăciun în Bulgaria
În Bulgaria, din cauza postului strict, în Ajunul Crăciunului se consumă doar alimente vegane (fără pește, ouă, produse lactate și carne). Tipice pentru bulgari sunt așa-numitele sarmale. Acest fel de mâncare constă în orez învelit în varză sau frunze de struguri, de obicei cu carne, dar nu în Ajunul Crăciunului din cauza postului. Un favorit este ardeiul umplut cu orez sau fasole. Tipică este o plăcintă dulce de dovleac – tikvenik. Tradiția este de a servi mai multe feluri de mâncare. Trebuie să fie cel puțin 7 (în unele familii sunt și 9, 11 sau 13).
Pâinea tradițională bulgară este pregătită, servită și decorată. Se numește pita. Se introduce o monedă. Se spune că cel care primește o piesă cu o monedă va avea noroc pe tot parcursul anului următor. Interesant este faptul că masa nu este curățată după cină, ci este lăsată așa toată noaptea. O farfurie cu o porție de mâncare este așezată și pentru Maria, mama lui Iisus.
Cina de Crăciun în România
În România, chiar înainte de Crăciun, are loc un sacrificiu tradițional. Produsele de porc sunt apoi consumate în timpul mesei de Crăciun: cârnați,friptura,catabolș. Sărbătoarea începe în jurul orei 21.00, iar cina festivă durează până la miezul nopții. Un fel de mâncare tradițională românească de Crăciun este așa-numitele sarmale, carne înfășurată într-o frunză de varză în formă de ruladă.
Cina de Crăciun în Lituania
În Ajunul Crăciunului, lituanienii organizează un ospăț bogat cu până la 12 feluri de mâncare – câte unul pentru fiecare apostol. Cu toate acestea, moderația prevalează în ceea ce privește tipul de mâncăruri. Se respectă postul, așa că nu se servește nici carne, nici produse lactate. Felurile de mâncare constau în principal din pește (hering în sos de roșii, ciuperci, ceapă, anghilă afumată), pâine, legume – varză, cartofi. La desert se servește budincă de afine.
Cina de Crăciun în Slovacia
Majoritatea slovacilor țin post în Ajunul Crăciunului. Tipică este supa de varză cu ciuperci, linte în unele locuri, crap sau file de pește cu salată de cartofi ca fel principal. Cei care nu respectă postul mănâncă tăiței. Sunt populare pâinea prăjită cu semințe de mac sau bryndza. La sfârșitul cinei, se mănâncă vafe sau tuburi de miere. Obiceiul este de a pune bani sub farfurie și sub fața de masă, ceea ce se presupune că va asigura abundența în anul următor.
Ce feluri de mâncare nu trebuie să lipsească de pe masa dvs. festivă? Scrieți-ne în comentarii.
