Pääsiäinen on juhlapäivä, jolla juhlitaan kevään ja uuden elämän saapumista. Pääsiäisen symboleihin kuuluvat pääsiäismunat – maalatut ja koristellut munat, leppäkerttuja, pääsiäisjänis tai -karitsa. Sitä pidetään iloa ja toivoa täynnä olevana juhlapäivänä. Se on myös kristinuskon suurin juhlapäivä, jolloin kaikkialla maailmassa muistellaan Jeesuksen Kristuksen kärsimystä ja ylösnousemusta. Toisaalta juhlapäivään liittyy monia pakanallisia tai kansanperinteitä. Pääsiäisen ajankohta määräytyy täysikuun mukaan – se on ensimmäinen sunnuntai kevätpäiväntasauksen jälkeisen ensimmäisen täysikuun jälkeen.
Kun on kyse juhlaruoasta, niin nimensä mukaisesti suurtorstaina pöydässä on perinteisesti jotain vihreää. Tämä tarkoittaa vihreitä vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, pinaattia, kurkkua, kaalia, parsakaalia, herneitä tai salaattia sisältävien ruokien tarjoamista. Monissa maissa noudatetaan pitkäperjantaina tiukkaa paastoa, jolloin syödään kerran päivässä ja jätetään liharuoat syömättä. Sen sijaan syödään kalaa. Juo puhdasta vettä. Tämä päivä merkitsee paastonajan päättymistä tuhkakeskiviikosta lähtien. Siksi pääsiäissunnuntain ja -maanantain pöydät ovat täynnä hyvää ruokaa.
Slovakia
Slovakiassa pääsiäismaanantai on perinteinen pukeutuminen ja ruoskiminen. Miehet ja pojat käyvät heittämässä vettä naisten ja tyttöjen päälle ja ruoskimassa heitä symbolisesti corbacilla. Korbáč valmistetaan kutomalla pajunvarret, ja se koristellaan värikkäillä nauhoilla. Joillakin alueilla, useimmiten kylissä, se kaadetaan edelleen ämpäreillä täynnä vettä, kuten ennenkin, mutta joissakin paikoissa se on vain symbolinen ja tuoksutetaan hajuvedellä tai parfyymillä. Aikaisemmin naiset pukeutuivat tämän tavan aikana kansallispukuihin. Sen uskotaan tuovan terveyttä ja kauneutta naisille ympäri vuoden, vaikka useimmat eivät olekaan kovin ihastuneita siihen.
Unkari
Unkarissa on samanlainen perinne kuin Slovakiassa. Täällä harjoitetaan kuitenkin vain pukeutumista. Unkarilaiset eivät osaa ruoskia korkkiruuveilla. Naiset palkitsevat heidät maalatuilla pääsiäismunilla, jotka on koristeltu geometrisilla kuvioilla ja koristeilla. Lähes jokaisessa pääsiäispöydässä on pääsiäislammas, kovaksi keitettyjä munia, erilaisia kinkkuja ja punottuja leivonnaisia. Unkarissa syödään mielellään maukasta makkaraa sinapin ja piparjuuri kanssa, jota ei saa jättää pois juhlapöydästä ja jota syödään myös muiden ruokien kanssa.
Saksa
Pääsiäisen tapana on etsiä pääsiäismunia. Vanhemmat piilottavat ne puutarhaan, ja lasten on etsittävä ne. He uskovat, että pääsiäispupu tai kettu piilotti ne sinne. Pääsiäisenä saksalaiset hyvästelevät talven ja toivottavat kevään tervetulleeksi pitämällä pääsiäisnuotion, jossa he polttavat joulukuusen puita. Tässä maassa on myös suosittua koristella kuusi pääsiäisenä värillisillä munilla. Saksassa ruoka, jossa on karhunvalkosipulia tai rosmariinia, on suosittua suurtorstaina. Pitkäperjantaina syödään lohta pastan kanssa, kalakeittoa, silakkaa ja perunoita nahassa tai kalafileitä. Pääsiäissunnuntaita edeltävä päivä käytetään ruoanvalmistukseen ja leivontaan. Perinteisiä ovat raejuustojänikset, pääsiäisleipä, hapantaikinapunokset tai kakut. Pääsiäissunnuntai on juhlan huipentuma, ja siksi pöytään laitetaan monia herkkuja. Porsaan sisäfilee, kinkku, kakut, paahdettu kani tai lammas ovat juhlalounaan klassikkoja.
Bulgaria
Bulgariassa vallitsee ortodoksinen uskonto, joka noudattaa juliaanista kalenteria. Pääsiäismunat värjätään varhain aamulla suurtorstaina tai valkoisena lauantaina. Ensimmäinen muna on kastettava punaiseen väriaineeseen , joka symboloi Kristuksen verta. Sen jälkeen se asetetaan näkyvälle paikalle talossa ja korvaa edellisen vuoden munan, jotta se toisi terveyttä, vaurautta ja onnea kaikille talon asukkaille. Sitä pidetään uudelleensyntymisen ja uuden alun symbolina. Taistelu pääsiäismunasta on yksi pääsiäisen hetkistä, joita lapset odottavat aina ilolla. Siinä kaksi pelaajaa pitää munaa kädessään ja lyö vastustajan munaa. Voittanut muna on nimeltään ”borak”. Perinteen mukaan voittaja nauttii terveydestä, vauraudesta ja onnesta. Toinen tärkeä osa pääsiäisen tapoja on pääsiäisen ”kozunakin” valmistaminen. Bulgariassa ilmestyi 20-luvun alussa. vuosisadalla. Se on makeasta hiivataikinasta valmistettu leipä. Siihen sekoitetaan usein rusinoita ja täytetään unikonsiemenillä tai saksanpähkinöillä.
Romania
Romania on myös ortodoksinen maa. Ortodoksisessa perinteessä paastotaan seitsemän viikkoa ennen pääsiäistä. Vihreä torstai on myös erittäin tärkeä. Yleensä tänä päivänä ihmiset siivoavat kotitalouden. Munat maalataan ja valmistetaan ansa – leipä, jossa on juustotäyte. Pääsiäisen pääruoka on yleensä lammasta, joka tarjoillaan esimerkiksi perunoiden kanssa. Pääsiäisaamuna ihmiset pesevät itsensä puhtaalla vedellä, pukevat uudet vaatteet päälleen ja menevät kirkkoon. Kun he palaavat kotiin, he viettävät aikaa läheistensä kanssa.
Kroatia
Kroatialaiset syövät pitkäperjantaina bakalaria – turskaa perunoiden kanssa. Kroatiassa on tapana antaa pääsiäismunia lahjaksi läheisille ystäville ja perheelle. Ne symboloivat onnea, rakkautta ja vaurautta. Pääsiäisaamiaiseksi on tyypillistä syödä kananmunia, kinkkua, kevätsipulia, retiisiä, piparjuurta, ranskalaista salaattia tai perinteistä leipää. Pinca tai sirnica on makeasta ja mausteisesta taikinasta valmistettu, ison pullan muotoinen leivos, jota kutsutaan nimellä pinca tai sirnica. Täälläkin on perhetapa – taistelu pääsiäismunasta, joka nauttii suurta suosiota.
Mitä pääsiäisen juhlapyhiä kotonasi vietetään?
