Uskrs je blagdan kojim se slavi dolazak proljeća i novog života . Među simbolima Uskrsa su i uskršnja jaja – oslikana i ukrašena jaja, blatni zečići, uskrsni zec ili janje. Smatra se praznikom punim radosti i nade. To je i najveći blagdan sa stajališta kršćanstva, kada se u cijelom svijetu obilježava mučeništvo i uskrsnuće Isusa Krista. S druge strane, mnoge poganske ili narodne tradicije povezane su s blagdanom. Datum Uskrsa određuje puni mjesec – to je prva nedjelja nakon prvog punog mjeseca nakon proljetnog ekvinocija.
Što se tiče blagdanske hrane, na Veliki četvrtak, kao što i samo ime govori, tradicionalno se na stolu nađe nešto zeleno. To znači posluživanje jela koja sadrže zeleno povrće kao što su tikvice, špinat, krastavci, kupus, brokula, grašak ili zelena salata. U mnogim zemljama se na Veliki petak drži strogi post, jede se jednom dnevno i izbjegavaju mesna jela. Umjesto toga jede se riba. Pije se čista voda. Ovim danom završava korizmeno razdoblje koje je trajalo od Čiste srijede. Zato su stolovi na Uskrsnu nedjelju i ponedjeljak bogato prepuni dobre hrane.
Slovačka
U Slovačkoj su na Uskrsni ponedjeljak uobičajene tradicionalna obievačka i šibačka . Muškarci i dječaci idu u posjete na polijevanje vodom i simbolično bičevanje žena i djevojaka motkom. Korbáč se izrađuje pletenjem od vrbovog pruća i ukrašava šarenim vrpcama. U nekim krajevima, uglavnom u selima, još uvijek se polijevaju kantama punim vode, kao nekada, no negdje je to samo simbolično i koristi se parfem ili kolonjska voda. U prošlosti su žene prilikom ovog običaja bile odjevene u narodne nošnje. Vjeruje se da ženama donosi zdravlje i ljepotu tijekom cijele godine, iako ga većina njih baš i ne voli.
Mađarska
U Mađarskoj imaju tradiciju sličnu Slovačkoj. Međutim, ovdje se prakticira samo točenje. Mađari se ne znaju boriti s korbacima. Žene ih za to nagrađuju oslikanim uskršnjim jajima ukrašenim geometrijskim oblicima i ornamentima. Gotovo na svakom stolu na Uskrs se nalazi uskrsna janjetina, tvrdo kuhana jaja, razne vrste šunke i pleteni brioši. U Mađarskoj se rado jedu ukusne kobasice sa senfom i hrenom, koje ne smiju nedostajati na svečanom stolu, a jedu se i uz druga jela.
Njemačka
Uskrsni običaj traži uskrsna jaja . Roditelji ih skrivaju u vrtu, a djeca imaju zadatak tražiti ih. Vjeruju da ih je tamo sakrio uskršnji zec ili lisica. Nijemci se na Uskrs opraštaju od zime i dočekuju proljeće organizirajući uskršnji krijes, tijekom kojeg pale drva s božićnih drvaca. U ovoj zemlji također je popularno kititi drvce na Uskrs obojenim jajima. U Njemačkoj su na Veliki četvrtak popularna jela s divljim češnjakom ili ružmarinom. Na Veliki petak jede se losos s tjesteninom, ribljom juhom, haringom i krumpirom u koži ili ribljim fileom. Dan prije Uskrsa koristi se za pripremu i pečenje hrane. Tradicionalni su zečevi od sira, uskrsni kruh, dizane pletenice ili kolači. Uskrsna je nedjelja vrhunac blagdana, pa se na stol stavljaju brojne poslastice. Klasičan blagdanski ručak je svinjski file, šunka, kolači, pečeni zec ili janjetina.
Bugarska
Bugarskom dominira pravoslavna religija, koja slijedi julijanski kalendar. Uskrsna jaja se farbaju rano ujutro na Veliki četvrtak ili Veliku subotu. Prvo jaje mora biti umočeno u crvenu boju koja simbolizira Kristovu krv. Potom se stavlja na vidno mjesto u kući, umjesto prošlogodišnjeg jajeta kako bi svim ukućanima donijelo zdravlje, blagostanje i sreću. Smatra se simbolom ponovnog rođenja i novih početaka. Borba za uskršnje jaje jedan je od trenutaka Uskrsa kojem se djeca uvijek raduju. Sastoji se od dvoje ljudi koji drže jaje i udaraju protivnikovo jaje. Pobjedničko jaje zove se “borák”. Prema tradiciji, onaj tko pobijedi uživat će u zdravlju, blagostanju i sreći. Drugi važan dio uskrsnih običaja je priprema uskrsnog “kozunaka”. Pojavio se u Bugarskoj početkom 20. stoljeća. stoljeća. Riječ je o kruhu koji se pravi od slatkog dizanog tijesta. Često se miješa s grožđicama i puni makom ili orasima.
Rumunjska
Rumunjska je također država u kojoj prakticiraju pravoslavnu vjeru. U pravoslavnoj tradiciji ljudi poste sedam tjedana prije Uskrsa. Veliku važnost ima i Veliki četvrtak. Obično se na ovaj dan čisti kuća. Farbaju se jaja i priprema trap – pogača sa nadjevom od sira. Glavno jelo na Uskrs obično je janjetina , koja se poslužuje s primjerice krumpirom. Na Uskrsno jutro ljudi se umivaju čistom vodom, oblače novu odjeću i idu u crkvu. Kada se vrate kući, vrijeme provode sa svojim najdražima.
Hrvatska
Hrvati na Veliki petak jedu bakalar s krumpirom. U Hrvatskoj je običaj da se uskršnja jaja poklanjaju bliskim prijateljima i obitelji. Simboliziraju sreću, ljubav i blagostanje. Za uskršnji doručak uobičajeno je jesti jaja, šunku, mladi luk, rotkvicu, hren, francusku salatu ili tradicionalni kruh. Zove se pinca ili sulnica, radi se od slatkog i ljutog tijesta, a oblikuje se kao velika lepinja. I ovdje postoji obiteljski običaj – borba za uskrsno jaje , koji je vrlo popularan.
Koji se uskrsni praznici prakticiraju u vašem domu?
