As refeições nutritivas são importantes para a saúde e o bem-estar dos idosos. A preparação das refeições também faz parte dos cuidados domiciliários. Uma dieta adequada fornecerá aos idosos os nutrientes, vitaminas e minerais de que necessitam para manter um sistema imunitário forte. Também os ajuda a manter uma função cognitiva óptima e um peso adequado. Além disso, uma dieta equilibrada aumenta a energia, promove um sono melhor e ajuda a manter a massa muscular e a densidade óssea.
Sabemos como é difícil pensar em algo novo para cozinhar todos os dias. Tem de ser saboroso, saudável e diferente do que fez da última vez. É por isso que elaborámos um menu semanal de almoço como exemplo para o inspirar na prestação de cuidados a um idoso.
Segunda-feira: canja de galinha animadora
Comece a semana com um prato de canja de galinha quente. É facilmente digerível e rico em nutrientes. Utilize frango magro, uma variedade de legumes, como cenouras, aipo e cebolas, e ervas aromáticas para temperar. Se o idoso tiver dificuldade em mastigar ou engolir, pode misturar a sopa para criar uma consistência de puré. O caldo é bom para manter os ossos fortes e saudáveis. A sopa é também uma óptima forma de combater a desidratação. Serve também como remédio para a obstipação, a anemia e as constipações.
Terça-feira: salmão assado com quinoa e legumes cozidos a vapor
O salmão é uma excelente fonte de ácidos gordos ómega 3, que são benéficos para o coração e para o cérebro. Ajudam a prevenir a degenerescência macular relacionada com a idade(DMRI), reduzindo também a inflamação (como a artrite). Um salmão suculento assado polvilhado com ervas aromáticas ou regado com limão é garantia de sucesso. Sirva-o com quinoa cozida, cereais ricos em nutrientes, legumes cozidos a vapor, como brócolos ou espargos, para obter um prato de sabor agradável. Se o salmão e a quinoa não forem suficientes para si, pode substituí-lo por outro tipo de peixe – cavala ou truta – e utilizar arroz integral ou feijão em vez de quinoa. Em todo o caso, será uma refeição saborosa.
Quarta-feira: legumes coloridos salteados com tofu
Os legumes fritos acrescentam uma explosão de cor e uma série de vitaminas e minerais. Salteie uma mistura de legumes coloridos, como pimentos, curgetes, cogumelos e cenouras, num pouco de óleo. Adicione o tofu, que contém proteínas, e tempere com molho de soja com baixo teor de sódio ou com o seu tempero preferido. Servir com arroz integral ou massa. Se pensa que o tofu é um substituto da carne que só os vegetarianos devem comer, ficará surpreendido. O tofu é rico em ferro e cálcio e pobre em gorduras saturadas. Também pode reduzir o risco de doenças cardíacas, o que é a principal razão pela qual todos os idosos devem incluí-lo na sua dieta.
Quinta-feira: goulash de carne de vaca com legumes de raiz
O guisado de carne de vaca cozinhado lentamente não só é saudável e saboroso, como também é fácil de mastigar e engolir, o que o torna adequado para idosos que sofrem de problemas dentários. É também um alimento que favorece o crescimento e a recuperação muscular. Seleccione cortes magros de carne de vaca e adicione uma variedade de raízes de legumes, como batatas, cenouras e beterrabas, para obter um sabor variado e equilibrado. Pode preparar o guisado com antecedência e reaquecê-lo para maior comodidade.
Sexta-feira: omeleta de espinafres e cogumelos com torradas de pão integral
Uma alternativa fácil e nutritiva para o pequeno-almoço ou almoço é uma omeleta com espinafres e cogumelos. Os ovos são uma óptima fonte de proteínas. Contêm também colina, que é importante para a saúde do cérebro. A adição de espinafres e de cogumelos repletos de nutrientes aumentará o sabor e o valor nutricional. Sirva a omeleta com uma fatia de tosta de pão integral.
Sábado: peito de frango grelhado com legumes assados
O peito de frango grelhado é uma alternativa proteica versátil. O peito de frango é uma das coisas que um sénior deve ter na sua dieta se o seu objectivo for a gestão do peso. Pode marinar a carne com ervas aromáticas e especiarias e depois grelhá-la na perfeição. Sirva-o com legumes assados, como couves-de-bruxelas, couve-flor ou batata-doce.
Domingo: Papas de aveia com frutos silvestres e nozes
Um almoço mais leve é outro excelente método de controlo de peso. Basta preparar uma tigela de papas de aveia com bagas frescas polvilhadas com nozes. As papas de aveia são ricas em fibras e ajudam a manter o sistema digestivo em equilíbrio. A combinação de bagas e frutos secos acrescenta uma doçura natural e uma dose extra de vitaminas e minerais.
Precisa de preparar um lanche rápido durante o dia?
Os batidos de fruta são uma opção deliciosa para os idosos melhorarem a sua saúde geral. Para preparar um saboroso batido de fruta, escolha os seus frutos preferidos, como bagas, bananas, mangas ou pêssegos. Adicione uma base líquida, como leite de amêndoa, leite de coco ou iogurte, para obter uma textura cremosa. Ao misturar estes ingredientes, os idosos podem desfrutar de um batido que oferece uma variedade de substâncias benéficas adaptadas às suas necessidades específicas. Os batidos de fruta são uma forma prática e saborosa de aumentar a ingestão de vitaminas, minerais e fibras essenciais. Estes snacks refrescantes podem ajudar a desidratar, ajudar a digestão e fornecer uma fonte natural de energia. Além disso, os batidos de fruta podem ser adaptados às preferências de gosto individuais e às restrições alimentares, o que os torna um excelente complemento para uma dieta saudável. Nós próprios os experimentámos em Atenas e são uma forma fantástica de obter um rápido aumento de energia sem ingerir açúcar refinado ou gorduras saturadas.
É claro que muitos idosos precisam de satisfazer as suas necessidades dietéticas específicas. Isto pode dever-se a alergias ou a várias doenças. Por conseguinte, é muito importante descobrir primeiro o que o idoso pode e não pode comer e planear a sua dieta em conformidade. Por exemplo, se um idoso tiver colesterol elevado, a carne de vaca não será a melhor escolha. Na Atena , recomendamos sempre a consulta prévia de um profissional de saúde ou de um nutricionista sénior.
