Näringsrika måltider är viktiga för äldres hälsa och välbefinnande. Till hemvården hör också att förbereda måltiderna. En adekvat kost ger äldre personer de näringsämnen, vitaminer och mineraler de behöver för att upprätthålla ett starkt immunförsvar. Det hjälper dem också att bibehålla en optimal kognitiv funktion och en god vikt. En balanserad kost ökar dessutom energin, främjar bättre sömn och bidrar till att bibehålla muskelmassa och bentäthet.

Vi vet hur svårt det är att hitta på något nytt att laga varje dag. Det måste vara gott, hälsosamt och annorlunda än det du lagade förra gången. Därför har vi sammanställt en veckolunchmeny som ett exempel för att inspirera dig när du tar hand om en äldre person.

Måndag: upplyftande kycklingsoppa

Börja veckan med en varm kycklingsoppa. Den är lättsmält och full av näringsämnen. Använd mager kyckling, olika grönsaker som morötter, selleri och lök och krydda med örter. Om den äldre har svårt att tugga eller svälja kan du mixa soppan till en puréliknande konsistens. Buljongen är bra för att hålla benen starka och friska. Soppa är också ett bra sätt att bekämpa uttorkning. Den fungerar också som ett botemedel mot förstoppning, blodbrist och förkylning.

Tisdag: bakad lax med quinoa och ångkokta grönsaker.

Lax är en utmärkt källa till omega-3-fettsyror, som är bra för hjärtat och hjärnan. De hjälper till att förebygga åldersrelaterad makuladegeneration(AMD) samtidigt som de minskar inflammation (t.ex. artrit). Stekt och saftig lax med örter och citron är en garanti för framgång. Servera den med kokt quinoa, näringsrika spannmål, ångade grönsaker som broccoli eller sparris för att få en trevlig maträtt. Om lax och quinoa inte är tillräckligt för dig kan du ersätta den med en annan sorts fisk – makrill eller öring – och använda brunt ris eller bönor i stället för quinoa. Det blir i alla fall en god måltid.

Onsdag: färgglad grönsaksrörelse med tofu

Stekta grönsaker ger färg och en mängd vitaminer och mineraler. Fräs en blandning av färgglada grönsaker som paprika, zucchini, champinjoner och morötter i lite olja. Tillsätt tofu, som innehåller protein, och smaka av med sojasås med låg natriumhalt eller din favoritkrydda. Servera med brunt ris eller nudlar. Om du tror att tofu är ett köttsubstitut som endast vegetarianer bör äta, blir du förvånad. Tofu har ett högt innehåll av järn och kalcium och ett lågt innehåll av mättat fett. Det kan också minska risken för hjärtsjukdomar, vilket är den främsta anledningen till att alla äldre bör inkludera det i sin kost.

Torsdag: nötköttgulasch med rotfrukter

En långsamkokt nötköttsgryta är inte bara hjärtlig och välsmakande, utan också lätt att tugga och svälja, vilket gör den lämplig för äldre med tandproblem. Det är också ett livsmedel som främjar muskeltillväxt och återhämtning. Välj magra köttbitar av nötkött och lägg till olika rotfrukter som potatis, morötter och rödbetor för att få en varierad och balanserad smak. Du kan förbereda grytan i förväg och värma upp den för att underlätta.

Fredag: omelett med spenat och champinjoner och fullkornsrostat bröd.

Ett enkelt och näringsrikt alternativ till frukost eller lunch är en omelett med spenat och svamp. Ägg är en utmärkt proteinkälla. De innehåller också kolin, som är viktigt för hjärnans hälsa. Tillsats av spenat och näringsrika svampar ökar smaken och näringsvärdet. Servera omeletten med en skiva fullkornsbröd.

Lördag: grillat kycklingbröst med rostade grönsaker

Grillat kycklingbröst är ett mångsidigt proteinalternativ. Kycklingbröst är en av de saker som en äldre person måste ha i sin kost om målet är att hålla vikten. Du kan marinera köttet med örter och kryddor och sedan grilla det till perfektion. Servera den med rostade grönsaker som brysselkål, blomkål eller sötpotatis.

Söndag: Gröt med bär och nötter

En lättare lunch är en annan utmärkt metod för viktkontroll. Gör helt enkelt en skål havregrynsgröt med färska bär och nötter. Havregryn är rikt på fibrer och hjälper till att hålla matsmältningssystemet i balans. Kombinationen av bär och nötter ger naturlig sötma och en extra dos vitaminer och mineraler.

Behöver du förbereda ett snabbt mellanmål under dagen?

Fruktsmoothies är ett gott alternativ för seniorer som vill förbättra sin hälsa. För att göra en god fruktsmoothie kan du välja deras favoritfrukter som bär, bananer, mango eller persikor. Tillsätt en flytande bas som mandelmjölk, kokosmjölk eller yoghurt för att få en krämig konsistens. Genom att blanda dessa ingredienser kan seniorer njuta av en smoothie som erbjuder en mängd olika nyttiga ämnen som är anpassade till deras specifika behov. Fruktsmoothies är ett bekvämt och gott sätt att öka ditt intag av viktiga vitaminer, mineraler och fibrer. Dessa uppfriskande snacks kan hjälpa till med uttorkning, underlätta matsmältningen och ge en naturlig energikälla. Dessutom kan fruktsmoothies anpassas till individuella smakpreferenser och kostrestriktioner, vilket gör dem till ett utmärkt komplement till en hälsosam kost. Vi provade dem själva i Aten och de är ett fantastiskt sätt att få en snabb energikick utan att äta raffinerat socker eller mättade fetter.

Naturligtvis behöver många seniorer sina särskilda kostkrav uppfyllda. Det kan bero på allergier eller olika sjukdomar. Därför är det mycket viktigt att först ta reda på vad den äldre kan och inte kan äta och planera kosten därefter. Om en äldre person till exempel har högt kolesterol är nötkött inte det bästa valet. På Atena rekommenderar vi alltid att du först rådgör med en hälsovårdare eller en kostrådgivare.