У контексті догляду за людьми похилого віку постає питання, що готувати для них, оскільки послуги та діяльність, пов’язані з доглядом, включають приготування їжі. Здорове і збалансоване харчування дуже важливе для людей похилого віку, більше, ніж в інші періоди життя. Це пов’язано з тим, що харчування безпосередньо впливає на здоров’я, фізичну форму та загальну якість життя людини. Це також слугує профілактикою різних захворювань та недоїдання.
Регулярність і різноманітність
Регулярність і різноманітність відіграють важливу роль у харчуванні людей похилого віку. Денний раціон повинен складатися з декількох невеликих порцій. Різноманітність полягає у вживанні різноманітних продуктів – каш, випічки, макаронних виробів, рису, м’яса, риби, бобових, молочних продуктів, фруктів і овочів. Літній людині необхідно отримувати достатню кількість поживних речовин, щоб не погладшати і не схуднути, але мати можливість підтримувати розумну вагу.
Менше солі
Люди похилого віку мають потребу в більшій кількості солі. Це пов’язано з тим, що смакові рецептори змінюються і слабшають з віком. Хлорид натрію (тобто сіль) важливий у раціоні, але багато всього шкідливо для вас. У випадку з сіллю це, безумовно, так. Дослідження показали, що надмірне вживання солі може призвести до передчасної смерті. Добова доза солі, яка підходить для людей похилого віку, становить 1,5 грама. Надмірне споживання пошкоджує кровоносні судини і викликає ризик серцево-судинних захворювань. Він також спричиняє підвищений кров’яний тиск. Регулярне надмірне вживання солі може викликати рак шлунка, остеопороз, камені в нирках і діабет. Коли літня людина вважає приготовану їжу несмачною, необхідно звернутися до ароматизації травами, лимонним соком, спе ціями і прянощами, які не подразнюють шлунок. Мариновані, стерилізовані або консервовані продукти не процвітають. Замість цього використовуйте свіжі або заморожені овочі. Також слід уникати напівфабрикатів, що містять надлишок шкідливих консервантів.
Обмежте цукор
Рафінований цукор, як правило, не є корисним для здоров’я, особливо коли мова йде про людей похилого віку. Щодня бажано вживати 60 грамів цукру. Цукор шкідливий для печінки. Надмірне підсолоджування пов’язане з ризиком інфаркт та інших серцево-судинних захворювань та порушення обміну речовин. Звичайно, через цукор утворюються карієс, високий рівень цукру в крові може призвести до діабет. І останнє, але не менш важливе: існує загроза Ожиріннящо є ще більш незручним у літньому віці, оскільки створює навантаження на суглоби та кістки, які, як правило, є більш крихкими та слабкими. Крім того, це проблема для маломобільних людей з обмеженими можливостями пересування. Традиційний цукор можна замінити натуральними підсолоджувачами, такими як стевія, мед або кленовий сироп. Страви з ними виходять не менш смачними. Цукор міститься не лише в продуктах, де ми звикли його бачити – тістечках, шоколаді, але й у напівфабрикатах, йогуртах, пластівцях, кетчупі чи гірчиці.
Кальцій і вітамін D
Обидва інгредієнти дуже важливі для здоров’я кісток, щоб запобігти остеопорозу, до якого схильні люди похилого віку. Кальцій в основному міститься в молоці та молочних продуктах, сирі, йогурті. Вітамін D, який сприяє засвоєнню і використанню кальцію в нашому організмі, в основному міститься в рибі, яйцях і какао, хоча в основному ми отримуємо його з сонячного світла.
Питний режим
Для кожної людини, а особливо для людей похилого віку, регулярне зволоження і необхідне достатнє вживання рідини. Літні люди повинні вживати низькокалорійні рідини, тобто звичайну воду, фруктові соки та трав’яні чаї. Звичайно, рідини також містяться у фруктах, овочах і супах. З віком люди вже не відчувають спрагу так сильно, як у молодості, тому їм потрібно нагадувати про те, що потрібно пити, і в наш час існують різні додатки . Кофеїн та алкоголь слід обмежити , а найкраще – взагалі відмовитися від їх вживання.
Алергія
Харчові непереносимості та алергії, якщо такі є, також слід враховувати при приготуванні страв і відповідно адаптувати вибір дієти. Також різні дієти, наприклад, при діабеті. Найпоширеніші алергії – це алергія на зернові, коров’яче молоко, морепродукти або горіхи. Харчування також має бути адаптоване до стану зубів літніх людей, оскільки у багатьох з них у цьому віці вже немає власних зубів – готуйте їжу так, щоб вона була м’якою , або нарізайте її меншими шматочками. Найкраще підходить їжа, приготована шляхом варіння, тушкування або запікання. Гриль і смаження не є правильними способами приготування їжі, оскільки вони шкідливі для здоров’я.
Наша компанія має портфоліо надійних, кваліфікованих та чуйних доглядальниць і доглядальників, які дбають про здоров’я та комфорт пацієнтів і можуть надати їм якісний догляд – навіть у випадку приготування їжі – відповідно до їхніх особливих потреб.
