Liên quan đến công việc chăm sóc, câu hỏi nấu món gì cho người cao tuổi được nêu ra, vì các dịch vụ và hoạt động liên quan đến công việc chăm sóc cũng bao gồm cả việc chuẩn bị thức ăn. Đối với người lớn tuổi , một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng là rất quan trọng, thậm chí còn quan trọng hơn những giai đoạn khác của cuộc đời. Lý do là dinh dưỡng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, thể chất và chất lượng cuộc sống tổng thể của một người. Nó cũng phục vụ như một phòng ngừa các bệnh khác nhau và cả suy dinh dưỡng.
Thường xuyên và đa dạng
Sự đều đặn và đa dạng đóng một vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của người cao tuổi. Thực đơn hàng ngày nên bao gồm nhiều phần nhỏ hơn. Sự đa dạng bao gồm việc ăn nhiều loại thực phẩm – ngũ cốc, bánh mì, mì ống, gạo, thịt, cá, các loại đậu, các sản phẩm từ sữa, trái cây và rau quả. Người cao tuổi cần được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng để không bị tăng cân, sụt cân mà có thể duy trì cân nặng hợp lý.
Ít muối
Người già cần nhiều muối hơn. Nguyên nhân là do vị giác bị thay đổi và suy yếu dần theo tuổi tác. Natri clorua (tức là muối) rất quan trọng trong thực phẩm, nhưng nó gây ra nhiều tác hại. Điều này rõ ràng đúng trong trường hợp muối. Nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn quá nhiều muối có thể gây tử vong sớm. Liều lượng muối hàng ngày phù hợp với người cao tuổi là 1,5 gam . Ăn quá nhiều sẽ làm hỏng các mạch máu và gây ra nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch . Nó cũng gây ra huyết áp cao . Thường xuyên sử dụng quá nhiều muối có thể gây ung thư dạ dày, loãng xương, sỏi thận và tiểu đường. Khi thức ăn đã chế biến có vẻ vô vị đối với người cao tuổi, cần nêm gia vị bằng rau thơm, nước cốt chanh, đinh hương và các loại gia vị không gây kích ứng dạ dày. Thực phẩm ướp, tiệt trùng hoặc đóng hộp không có lợi. Thay vào đó, hãy sử dụng rau tươi hoặc đông lạnh. Cũng nên tránh bán thành phẩm có chứa quá nhiều chất bảo quản có hại.
Hạn chế đường
Đường tinh luyện thường không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người cao tuổi. Nên dùng 60 gam đường mỗi ngày. Đường có hại cho gan. Có một rủi ro liên quan đến quá ngọt đau tim và các bệnh tim mạch khác và rối loạn chuyển hóa. Tất nhiên, đường gây sâu răng, lượng đường trong máu cao có thể dẫn đến bệnh tiểu đường. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nó đe dọa béo phì, điều này thậm chí còn khó chịu hơn đối với một người ở tuổi già, vì nó gây căng thẳng cho các khớp và xương vốn có xu hướng mỏng manh và yếu hơn. Hơn nữa, nó là một vấn đề đối với những người bất động, những người bị hạn chế di chuyển. Đường cổ điển có thể được thay thế bằng chất làm ngọt tự nhiên như stevia, mật ong hoặc xi-rô cây phong . Thực phẩm chỉ là ngon với họ. Đường không chỉ có trong thực phẩm mà chúng ta mong đợi một cách tự nhiên như bánh ngọt, sô cô la, mà còn có cả bán thành phẩm, sữa chua, ngũ cốc, sốt cà chua và mù tạt.
Canxi và vitamin D
Cả hai thành phần đều rất quan trọng đối với sức khỏe của xương để ngăn ngừa bệnh loãng xương mà người cao tuổi dễ mắc phải. Canxi có thể được tìm thấy chủ yếu trong sữa và các sản phẩm từ sữa, pho mát, sữa chua. Vitamin D, hỗ trợ quá trình hấp thụ và sử dụng canxi trong cơ thể chúng ta, chủ yếu được tìm thấy trong cá, trứng và ca cao, mặc dù chúng ta nhận được nó chủ yếu nhờ ánh sáng mặt trời.
Chế độ uống
Đối với mỗi người và chắc chắn đối với người cao tuổi, việc cung cấp nước thường xuyên là một cung cấp đủ chất lỏng cần thiết. Người cao niên nên tiêu thụ chất lỏng ít calo, đó là nước tinh khiết, nước ép trái cây và trà thảo dược . Tất nhiên, chất lỏng cũng có trong trái cây, rau và súp. Khi mọi người già đi, họ không cảm thấy khát như khi còn trẻ, vì vậy họ cần được nhắc nhở uống nước và hiện có nhiều ứng dụng cho việc đó. Caffeine và rượu nên được hạn chế , tốt nhất là tránh tiêu thụ chúng.
dị ứng
Bạn cũng phải nghĩ đến tình trạng không dung nạp và dị ứng thực phẩm , nếu người lớn tuổi mắc phải chúng, đồng thời tính đến điều này khi nấu ăn và điều chỉnh lựa chọn thực đơn cho phù hợp. Ngoài ra chế độ ăn uống khác nhau, chẳng hạn như đối với bệnh tiểu đường . Các loại dị ứng phổ biến nhất bao gồm dị ứng với ngũ cốc, sữa bò, hải sản hoặc các loại hạt. Tương tự như vậy, chế độ ăn uống phải phù hợp với tình trạng răng của người cao tuổi, bởi vì nhiều người trong số họ ở độ tuổi này không còn răng – nấu thức ăn sao cho mềm hoặc cắt thành miếng nhỏ hơn. Thực phẩm được chế biến bằng cách nấu, hầm hoặc nướng là phù hợp nhất. Nướng hoặc chiên không phải là cách chế biến thức ăn phù hợp vì chúng không tốt cho sức khỏe.
Công ty của chúng tôi có một số nhân viên chăm sóc đáng tin cậy, có năng lực và đồng cảm, quan tâm đến sức khỏe và sự thoải mái của bệnh nhân, đồng thời có thể cung cấp cho họ dịch vụ chăm sóc chất lượng – ngay cả trong trường hợp chuẩn bị bữa ăn – theo nhu cầu đặc biệt của họ.
