In de context van zorgverlening rijst de vraag wat er voor de oudere moet worden gekookt, aangezien de diensten en activiteiten in verband met zorgverlening ook het bereiden van maaltijden omvatten. Een gezonde en evenwichtige voeding is zeer belangrijk voor ouderen, meer dan in andere levensstadia. Dat komt omdat voeding rechtstreeks van invloed is op iemands gezondheid, fitheid en algemene levenskwaliteit . Het dient ook als preventie van verschillende ziekten en ondervoeding.
Regelmaat en diversiteit
Regelmaat en variatie spelen een belangrijke rol in de voeding van senioren. De dagelijkse voeding moet bestaan uit verschillende kleinere porties. Variatie bestaat uit het eten van verschillende voedingsmiddelen – granen, gebak, pasta, rijst, vlees, vis, peulvruchten, zuivelproducten, fruit en groenten. De senior moet voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen, zodat hij of zij niet aankomt of afvalt, maar een redelijk gewicht kan behouden.
Minder zout
Ouderen hebben behoefte aan meer zout. Dat komt omdat de smaakpapillen veranderen en verzwakken naarmate je ouder wordt. Natriumchloride (d.w.z. zout) is belangrijk in de voeding, maar veel van alles is slecht voor je. In het geval van zout is dit duidelijk waar. Onderzoek heeft aangetoond dat te veel zout een vroegtijdige dood kan veroorzaken. De dagelijkse dosis zout die geschikt is voor ouderen is 1,5 gram. Een te hoge inname beschadigt de bloedvaten en veroorzaakt een risico op hart- en vaatziekten. Het veroorzaakt ook een hoge bloeddruk. Regelmatig overmatig gebruik van zout kan maagkanker, osteoporose, nierstenen en diabetes veroorzaken. Wanneer de bejaarde het bereide voedsel smakeloos vindt, is het nodig te grijpen naar smaakmakers met kruiden, citroensap, specerijen en specerijen die de maag niet irriteren. Gemarineerd, gesteriliseerd of ingeblikt voedsel gedijt niet. Gebruik in plaats daarvan verse of diepvriesgroenten. Ook halffabrikaten met een overmaat aan schadelijke conserveringsmiddelen moeten worden vermeden.
Suiker beperken
Geraffineerde suiker is over het algemeen niet goed voor de gezondheid, zeker niet voor senioren. Dagelijks is het wenselijk om 60 gram suiker in te nemen. Suiker is schadelijk voor de lever. Overmatig zoeten wordt in verband gebracht met het risico hartaanval en andere hart- en vaatziekten en metabole stoornissen. Natuurlijk, door suiker vormen zich gaatjes in het gebit, een hoge bloedsuiker kan leiden tot diabetes. Ten slotte is er de dreiging van Obesitaswat nog ongemakkelijker is op oudere leeftijd, omdat het gewrichten en botten belast die kwetsbaarder en zwakker zijn. Bovendien is het een probleem voor immobiele mensen met beperkte bewegingsvrijheid. Traditionele suiker kan worden vervangen door natuurlijke zoetstoffen zoals stevia, honing of ahornsiroop. Gerechten zijn er net zo lekker mee. Suiker zit niet alleen in voedingsmiddelen waar we het van nature verwachten, gebak, chocolade, maar ook in kant-en-klare levensmiddelen, yoghurt, ontbijtgranen, ketchup of mosterd.
Calcium en vitamine D
Beide ingrediënten zijn zeer essentieel voor de gezondheid van de botten om osteoporose, waar ouderen vatbaar voor zijn, te voorkomen. Calcium zit vooral in melk en zuivelproducten, kaas, yoghurt. Vitamine D, die de opname en het gebruik van calcium in ons lichaam bevordert, zit vooral in vis, eieren en cacao, hoewel we het vooral uit zonlicht halen.
Drinkregime
Voor iedereen, en zeker voor ouderen, is regelmatige hydratatie en voldoende vochtinname essentieel. Senioren moeten caloriearme vloeistoffen nemen, dat wil zeggen gewoon water, vruchtensappen en kruidenthee. Vloeistoffen zitten natuurlijk ook in fruit, groenten en soepen. Als mensen ouder worden, hebben ze minder dorst dan toen ze jong waren, dus moeten ze eraan herinnerd worden om te drinken. verschillende apps . Cafeïne en alcohol moeten worden beperkt , de meest ideale manier is om de consumptie ervan te vermijden.
Allergieën
Bij het koken moet ook rekening worden gehouden met eventuele voedselintoleranties en -allergieën en moet de keuze van de voeding dienovereenkomstig worden aangepast. Ook verschillende diëten, zoals voor diabetes. De meest voorkomende allergieën zijn allergieën voor granen, koemelk, zeevruchten of noten. Het dieet moet ook worden aangepast aan de conditie van het gebit van de senioren, aangezien velen van hen op deze leeftijd geen eigen tanden meer hebben – kook het voedsel zodat het zacht is of snijd het in kleinere stukken. Voedsel bereid door koken, stoven of bakken is het meest geschikt. Grillen en frituren zijn niet de juiste manieren om voedsel te bereiden, omdat ze niet gezond zijn.
Ons bedrijf beschikt over een portefeuille van betrouwbare, bekwame en empathische verzorgers en verplegers die zich bekommeren om de gezondheid en het comfort van patiënten en hen kwaliteitszorg kunnen bieden – zelfs als het gaat om het bereiden van maaltijden – volgens hun speciale behoeften.
