W kontekście opieką pojawia się pytanie, co ugotować dla seniora, ponieważ usługi i czynności związane z opieką obejmują przygotowanie posiłków. Zdrowa i zbilansowana dieta jest bardzo ważna dla osób starszych, bardziej niż w innych okresach życia. Dzieje się tak dlatego, że odżywianie bezpośrednio wpływa na zdrowie, kondycję i ogólną jakość życia człowieka. Służy również jako profilaktyka różnych chorób, a także niedożywienia.
Regularność i różnorodność
W diecie seniorów ważną rolę odgrywa regularność i różnorodność. Codzienna dieta powinna składać się z kilku mniejszych porcji. Urozmaicenie polega na spożywaniu różnorodnych produktów – płatków śniadaniowych, ciastek, makaronów, ryżu, mięsa, ryb, nasion roślin strączkowych, nabiału, owoców i warzyw. Konieczne jest przyjmowanie przez seniora odpowiednich ilości składników odżywczych, tak aby nie przybierał na wadze ani jej nie tracił, ale był w stanie utrzymać rozsądną wagę.
Mniej soli
Osoby starsze mają potrzebę większego solenia. Dzieje się tak dlatego, że kubki smakowe zmieniają się i słabną z wiekiem. Chlorek sodu (czyli sól) jest ważny w diecie, ale duża ilość wszystkiego jest dla ciebie szkodliwa. W przypadku soli jest to ewidentnie prawda. Badania wykazały, że nadmierne solenie może spowodować przedwczesną śmierć. Dzienna dawka soli, która jest odpowiednia dla osób starszych to 1,5 grama. Nadmierne spożycie uszkadza naczynia krwionośne i powoduje ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia. Powoduje również wysokie ciśnienie krwi. Regularne nadmierne używanie soli może powodować raka żołądka, osteoporozę, kamienie nerkowe i cukrzycę. Gdy senior uzna przygotowane potrawy za niesmaczne, należy sięgnąć po aromatyzowanie ziołami, sokiem z cytryny, przyprawami, które nie podrażniają żołądka. Nie rozwijają się pokarmy marynowane, sterylizowane lub w puszkach. Zamiast tego używaj świeżych lub mrożonych warzyw. Należy również unikać półproduktów zawierających nadmiar szkodliwych konserwantów.
Ogranicz cukier
Cukier rafinowany generalnie nie jest dobry dla zdrowia, zwłaszcza jeśli chodzi o seniorów. Codziennie pożądane jest przyjmowanie 60 gramów cukru. Cukier jest szkodliwy dla wątroby. Nadmierne słodzenie wiąże się z ryzykiem zawał serca i innych chorób układu krążenia oraz zaburzenia metaboliczne. Oczywiście, z powodu cukru tworzą się ubytki w zębach, wysoki poziom cukru we krwi może prowadzić do cukrzyca. Wreszcie, co nie mniej ważne, istnieje zagrożenie Otyłośćco w starszym wieku jest jeszcze bardziej niekomfortowe, gdyż obciąża stawy i kości, które zwykle są bardziej kruche i słabsze. Dodatkowo jest to problem dla osób unieruchomionych, które mają ograniczony zakres ruchu. Tradycyjny cukier można zastąpić naturalnymi słodzikami, takimi jak stewia, miód czy syrop klonowy. Potrawy są z nimi równie smaczne. Cukier znajduje się nie tylko w żywności, w której naturalnie się go spodziewamy, ciastkach, czekoladzie, ale także w produktach gotowych, jogurtach, płatkach śniadaniowych, ketchupie czy musztardzie.
Wapń i witamina D
Oba składniki są bardzo istotne dla zdrowia kości, aby zapobiec osteoporozie, na którą podatne są osoby starsze. Wapń znajduje się głównie w mleku i produktach mlecznych, serach, jogurtach. Witamina D, która sprzyja wchłanianiu i wykorzystaniu wapnia w naszym organizmie, znajduje się głównie w rybach, jajach i kakao, choć głównie otrzymujemy ją ze światła słonecznego.
System picia
Dla każdego człowieka, a już na pewno dla osób starszych, regularne nawodnienie i Konieczne jest przyjmowanie wystarczającej ilości płynów. Seniorzy powinni przyjmować niskokaloryczne płyny, czyli zwykłą wodę, soki owocowe i herbaty ziołowe. Płyny zawarte są oczywiście także w owocach, warzywach i zupach. Z wiekiem ludzie nie odczuwają już tak bardzo pragnienia jak za młodu, dlatego trzeba im przypominać o piciu, a obecnie istnieją różne aplikacje . Kofeina i alkohol powinny być ograniczone , najbardziej idealnym sposobem jest unikanie ich spożywania.
Alergie
Podczas gotowania należy również wziąć pod uwagę ewentualne nietolerancje i alergie pokarmowe i odpowiednio dostosować wybór diety. Także różne diety, np. przy cukrzycy. Najczęstsze alergie to uczulenie na zboża, mleko krowie, owoce morza czy orzechy. Dieta powinna być również dostosowana do stanu uzębienia seniora, gdyż wielu z nich w tym wieku nie posiada już własnych zębów – należy gotować potrawy tak, aby były miękkie lub kroić je na mniejsze kawałki. Najbardziej odpowiednie są potrawy przygotowane przez gotowanie, duszenie lub pieczenie. Grillowanie i smażenie nie są właściwymi sposobami przygotowywania potraw, ponieważ nie są zdrowe.
Nasza firma dysponuje portfolio rzetelnych, wykwalifikowanych i empatycznych opiekunów i opiekunek, którzy dbają o zdrowie i komfort pacjentów i mogą zapewnić im wysokiej jakości opiekę – także w zakresie przygotowania posiłków – zgodnie z ich specjalnymi potrzebami.
