在护理的背景下，为老年人做什么饭的问题被提出来了，因为与护理相关的服务和活动包括准备膳食。 健康和平衡的饮食对老年人非常重要，比生命中的其他时期更重要。 这是因为营养直接影响到一个人的健康、体能和整体生活质量 。 它还可作为各种疾病以及营养不良的预防措施。
规则性和多样性
规律性和多样性在老年人的饮食中起着重要作用。 每天的饮食应包括几个较小的份量。种类包括吃各种食物–谷类、糕点、面食、米饭、肉、鱼、豆类、乳制品、水果和蔬菜。 老年人有必要摄取足够的营养物质，以便他或她不会增加或减少体重，而是能够保持合理的体重。
少盐
老年人需要更多的盐。 这是因为味蕾会随着年龄的增长而改变和减弱。 氯化钠（即盐）在饮食中很重要，但大量的东西对你来说是有害的。 就盐而言，这显然是真的。 研究表明，过量的盐会导致过早死亡。适合老年人的每日用盐量为1.5克。 摄入过多会损害血管 ，导致心血管疾病的风险。 它还会导致高血压。 经常过度使用盐会导致胃癌、骨质疏松症、肾结石和糖尿病。 当老年人发现准备好的食物无味时，有必要达到 用草药、柠檬汁、 香料和不刺激胃的调味品来调味。 腌制的、消毒的或罐装的食物不会茁壮成长。 使用新鲜或冷冻蔬菜代替。 含有过量有害防腐剂的半成品也应避免。
限制糖分
精制糖通常不利于健康，特别是对老年人而言。 每天最好能服用60克糖。 糖对肝脏有害。 过度的甜味与风险有关 心脏病发作 和其他心血管疾病和 代谢紊乱。 当然，由于糖分的存在，龋齿的形成，高血糖会导致 糖尿病。 最后但并非最不重要的是，存在着以下威胁 肥胖症这在老年时甚至更不舒服，因为它给往往更脆弱和更虚弱的关节和骨骼带来压力。 此外，对于行动不便的人来说，这也是一个问题。 传统的糖可以用 甜叶菊、蜂蜜或枫树糖浆等天然甜味剂代替。 有了它们，菜肴也同样美味。 糖不仅存在于我们自然期待的食物中，如蛋糕、巧克力，而且还存在于方便食品、酸奶、麦片、番茄酱或芥末中。
钙和维生素D
这两种成分对骨骼健康非常重要，以防止老年人容易出现的骨质疏松症。 钙主要存在于牛奶和乳制品、奶酪和酸奶中。 维生素D能促进我们身体对钙的吸收和利用，主要存在于鱼、蛋和可可中，尽管我们主要从阳光中获取。
饮酒制度
对每个人来说，当然对老年人来说，定期补水 和 必须有足够的液体摄入。 老年人应该服用低热量的液体，即白水、果汁和花草茶。 当然，水果、蔬菜和汤中也含有液体。 随着人们年龄的增长，他们不再像年轻时那样感到口渴，因此需要提醒他们喝水，如今有了 不同的应用程序 .咖啡因和酒精应该受到限制 ，最理想的方式是避免饮用它们。
过敏症
如果有食物不耐受和过敏，在烹饪时也应考虑到，并相应地调整饮食的选择。 还有不同的 饮食，如 糖尿病的饮食。 最常见的过敏是对谷类、牛奶、海鲜或坚果的过敏。 饮食也应该适应老年人的牙齿状况，因为他们中的许多人在这个年龄段已经没有自己的牙齿了–把食物煮得很软 或切成小块。 煮、炖 或烤制的食物是最合适的。 烧烤和油炸并不是准备食物的正确方法，因为它们并不健康。
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