A tápláló ételek fontosak az idősek egészsége és jóléte szempontjából. Az ételek elkészítése szintén része az otthoni ápolásnak. A megfelelő étrend biztosítja az idősek számára az erős immunrendszer fenntartásához szükséges tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Emellett segít fenntartani az optimális kognitív funkciókat és a megfelelő testsúlyt. Emellett a kiegyensúlyozott táplálkozás növeli az energiát, elősegíti a jobb alvást, és segít fenntartani az izomtömeget és a csontsűrűséget.
Tudjuk, milyen nehéz minden nap valami újat kitalálni a főzéshez. Finomnak, egészségesnek és másnak kell lennie, mint amit legutóbb készített. Ezért állítottunk össze egy heti ebédmenüt, amely példaként szolgálhat inspirációként, amikor egy idős emberről gondoskodik.
Hétfő: felemelő csirkehúsleves
Kezdje a hetet egy tányér meleg csirkelevessel. Könnyen emészthető és tele van tápanyagokkal. Használjon sovány csirkehúst, különféle zöldségeket, például sárgarépát, zellert és hagymát, és fűszerezze fűszernövényekkel. Ha az idős embernek nehezére esik a rágás vagy a nyelés, akkor a levest püréhez hasonló állagúra turmixolhatja. A húsleves jót tesz a csontok erősen és egészségesen tartásának. A leves szintén nagyszerű módja a dehidratáció elleni küzdelemnek. Székrekedés, vérszegénység és megfázás ellen is alkalmazható.
Kedd: sült lazac quinoával és párolt zöldségekkel
A lazac kiváló forrása az omega-3 zsírsavaknak, amelyek jótékony hatással vannak a szívre és az agyra. Segítenek megelőzni az időskori makuladegenerációt(AMD), miközben csökkentik a gyulladást (például az ízületi gyulladást). A sült szaftos lazac fűszernövényekkel megszórva vagy citrommal megcsöpögtetve garantálja a sikert. Tálalja főtt quinoával, tápanyagdús gabonafélékkel, párolt zöldségekkel, például brokkolival vagy spárgával, hogy kellemes ízű ételt kapjon. Ha a lazac és a quinoa nem elég, helyettesítheti másfajta hallal – makrélával vagy pisztránggal -, és quinoa helyett barna rizst vagy babot használhat. Mindenesetre finom étel lesz.
Szerda: színes párolt zöldség tofuval
A párolt zöldségek színpompát és rengeteg vitamint és ásványi anyagot adnak hozzá az ételhez. Párolja meg kevés olajon a színes zöldségek, például paprika, cukkini, gomba és sárgarépa keverékét. Adjon hozzá tofut, amely fehérjét tartalmaz, és fűszerezze alacsony nátriumtartalmú szójaszósszal vagy kedvenc fűszerezésével. Tálaljuk barna rizzsel vagy tésztával. Ha azt hiszi, hogy a tofu egy olyan húspótló, amit csak vegetáriánusok fogyaszthatnak, meg fog lepődni. A tofu magas vas- és kalciumtartalmú, és alacsony telített zsírtartalmú. Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát is, ami a fő oka annak, hogy minden idősebb embernek be kellene építenie az étrendjébe.
Csütörtök: marhagulyás gyökérzöldségekkel
A lassan főtt marhapörkölt nemcsak kiadós és ízletes, hanem könnyen rágható és lenyelhető is, így alkalmas a fogászati problémákkal küzdő idősek számára. Ez is egy olyan étel, amely elősegíti az izomnövekedést és a regenerálódást. Válasszon sovány marhahúsdarabokat, és adjon hozzá különféle gyökérzöldségeket, például burgonyát, sárgarépát és céklát a változatos és kiegyensúlyozott ízvilág érdekében. A gulyást előre elkészítheti és a kényelem érdekében újra felmelegítheti.
Péntek: spenótos-gombás omlett teljes kiőrlésű pirítóssal
Egyszerű és tápláló alternatíva reggelire vagy ebédre a spenótos és gombás omlett. A tojás nagyszerű fehérjeforrás. Kolint is tartalmaz, ami fontos az agy egészségéhez. A spenót és a tápanyagokban gazdag gomba hozzáadása növeli az ízt és a tápértéket. Tálalja az omlettet egy szelet teljes kiőrlésű pirítóssal.
Szombat: grillezett csirkemell sült zöldségekkel
A grillezett csirkemell sokoldalú fehérjealternatíva. A csirkemell egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket egy idősebb embernek be kell iktatnia az étrendjébe, ha a cél a súlykontroll. A húst bepácolhatja gyógynövényekkel és fűszerekkel, majd grillezheti tökéletesre. Tálalja sült zöldségekkel, például kelbimbóval, karfiollal vagy édesburgonyával.
Vasárnap: Kása bogyós gyümölcsökkel és dióval
A könnyebb ebéd egy másik kiváló módszer a súlyszabályozásra. Egyszerűen készítsen egy tál zabpelyhet friss bogyós gyümölcsökkel és dióval megszórva. A zabpehely rostokban gazdag, és segít egyensúlyban tartani az emésztőrendszert. A bogyós gyümölcsök és a diófélék kombinációja természetes édességet és egy extra adag vitamint és ásványi anyagot ad.
Gyors harapnivalót kell készítenie napközben?
A gyümölcsturmixok ízletes lehetőséget kínálnak az idősek számára az általános egészség javítására. Egy ízletes gyümölcsturmix elkészítéséhez válassza ki a kedvenc gyümölcseit, például bogyós gyümölcsöket, banánt, mangót vagy őszibarackot. A krémes állag eléréséhez adjon hozzá folyékony alapot, például mandulatejet, kókusztejet vagy joghurtot. Ezen összetevők összekeverésével az idősek olyan turmixot fogyaszthatnak, amely számos, a saját igényeikre szabott jótékony anyagot kínál. A gyümölcsturmixok kényelmes és ízletes módja annak, hogy növelje az alapvető vitaminok, ásványi anyagok és rostok bevitelét. Ezek a frissítő rágcsálnivalók segíthetnek a dehidratációnál, elősegítik az emésztést és természetes energiaforrást biztosítanak. A gyümölcsturmixok ráadásul az egyéni ízléshez és diétás korlátozásokhoz igazíthatók, így kiváló kiegészítői az egészséges táplálkozásnak. Mi magunk is kipróbáltuk őket az Atenában , és csodálatos módja annak, hogy gyors energiabombát kapjunk finomított cukor vagy telített zsírok fogyasztása nélkül.
Természetesen sok idős embernek szüksége van arra, hogy speciális étrendi igényeit kielégítsék. Ennek oka lehet allergia vagy különböző betegségek. Ezért nagyon fontos, hogy először is kiderítsük, mit ehet és mit nem, és ennek megfelelően tervezzük meg az étrendjét. Ha például egy idős embernek magas a koleszterinszintje, a marhahús nem a legjobb választás. Mi az Atenában mindig azt javasoljuk, hogy először konzultáljon egészségügyi szakemberrel vagy idősekkel foglalkozó táplálkozási szakemberrel.
