U vezi sa njegom, postavlja se pitanje šta kuhati za starije osobe, jer usluge i aktivnosti vezane uz njegu uključuju i pripremu hrane. Za starije ljude , zdrava i uravnotežena ishrana je veoma važna, čak i više nego u drugim periodima života. Razlog je taj što ishrana direktno utiče na zdravlje, kondiciju i ukupnu kvalitetu života osobe. Služi i kao prevencija raznih bolesti, ali i pothranjenosti.
Redovnost i raznolikost
Redovnost i raznovrsnost igraju važnu ulogu u ishrani starijih osoba. Dnevni meni treba da se sastoji od nekoliko manjih porcija. Raznolikost se sastoji u jedenju raznovrsne hrane – žitarica, hljeba, tjestenine, pirinča, mesa, ribe, mahunarki, mliječnih proizvoda, voća i povrća. Neophodno je da stariji dobije adekvatnu količinu nutrijenata kako se ne bi ugojio i ne bi gubio, ali je u stanju da održava razumnu težinu.
Manje soli
Starijim ljudima treba više soli. Razlog je taj što se ukusni pupoljci mijenjaju i slabe s godinama. Natrijum hlorid (odnosno so) je važan u hrani, ali čini mnogo štete. Ovo je očigledno tačno u slučaju soli. Istraživanja su pokazala da prekomjerno soljenje može uzrokovati preranu smrt. Dnevna doza soli koja je pogodna za starije osobe je 1,5 grama . Njegov prekomjeran unos oštećuje krvne žile i uzrokuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti . Takođe uzrokuje visok krvni pritisak . Redovna prekomjerna upotreba soli može uzrokovati rak želuca, osteoporozu, bubrežne kamence i dijabetes. Kada se maturantu pripremljena hrana učini neukusnom, potrebno je začiniti je začinskim biljem, limunovim sokom, karanfilićem i začinima koji ne nadražuju želudac. Marinirana, sterilizirana ili konzervirana hrana nema koristi. Umjesto toga koristite svježe ili smrznuto povrće. Treba izbjegavati i poluproizvode koji sadrže višak štetnih konzervansa.
Ograničite šećer
Rafinirani šećer općenito nije zdrav, posebno za starije osobe. Poželjno je unositi 60 grama šećera dnevno. Šećer je štetan za jetru. Postoji rizik povezan sa prekomjernim zaslađivanjem srčani udar i druge kardiovaskularne bolesti i metabolički poremećaji. Naravno, šećer uzrokuje karijes, do čega može dovesti i visok šećer u krvi dijabetes. Na kraju, ali ne i najmanje važno, prijeti gojaznost, što je još neugodnije za osobu u starijoj dobi, jer opterećuje zglobove i kosti koje su krhkije i slabije. Štaviše, to je problem za nepokretne osobe koje imaju ograničeno kretanje. Klasični šećer se može zamijeniti prirodnim zaslađivačima poput stevije, meda ili javorovog sirupa . Hrana je sa njima jednako ukusna. Šećer se ne nalazi samo u namirnicama gdje ga prirodno očekujemo, kolačima, čokoladi, već i u poluproizvodima, jogurtima, žitaricama, kečapu i senfu.
Kalcijum i vitamin D
Obje komponente su vrlo važne za zdravlje kostiju kako bi se spriječila osteoporoza, kojoj su skloni stariji. Kalcijum se može naći prvenstveno u mleku i mlečnim proizvodima, sirevima, jogurtima. Vitamin D, koji podržava apsorpciju i korištenje kalcija u našem tijelu, uglavnom se nalazi u ribi, jajima i kakau, iako ga primamo uglavnom zahvaljujući sunčevoj svjetlosti.
Režim za piće
Za svaku osobu, a svakako i za starije osobe, redovna hidratacija je a neophodna dovoljna količina tečnosti. Starije osobe treba da konzumiraju niskokalorične tečnosti, odnosno čistu vodu, voćne sokove i biljne čajeve . Naravno, tečnosti se nalaze i u voću, povrću i supama. Kako ljudi stare, ne osjećaju žeđ kao kad su bili mladi, pa ih treba podsjetiti da piju, a trenutno postoje razne aplikacije za to. Kofein i alkohol treba ograničiti , najbolje je izbjegavati njihovu konzumaciju.
Alergije
Morate razmišljati i o intoleranciji na hranu i alergijama , ako stariji pati od njih, i to uzeti u obzir prilikom kuhanja i shodno tome prilagoditi izbor menija. Također različite dijete, poput dijabetesa . Najčešće alergije uključuju alergije na žitarice, kravlje mlijeko, plodove mora ili orašaste plodove. Isto tako, ishrana mora biti prilagođena stanju zuba starijih, jer mnogi od njih u ovom uzrastu više nemaju svoje zube – kuvajte hranu tako da bude mekana ili isečenu na manje komade. Najprikladnija je hrana pripremljena kuhanjem, dinstanjem ili pečenjem. Pečenje na roštilju ili prženje nisu pravi načini pripreme hrane jer nisu zdravi.
Naša kompanija u svom portfelju ima niz pouzdanih, sposobnih i empatičnih njegovatelja koji brinu o zdravlju i udobnosti pacijenata i mogu im pružiti kvalitetnu njegu – čak iu slučaju pripreme obroka – prema njihovim posebnim potrebama.
