Pre zdravie a celkovú pohodu seniorov sú dôležité výživné jedlá. Súčasťou domácej starostlivosti je aj príprava stravy. Primeraná strava seniorom zabezpečí prísun živín, vitamínov a minerálov, ktoré potrebujú na udržanie silného imunitného systému. Pomáha im tiež zachovať optimálne kognitívne funkcie a správnu hmotnosť. Okrem toho vyvážená strava zvyšuje energiu, podporuje lepší spánok a pomáha udržiavať svalovú hmotu a hustotu kostí.
Vieme, aké ťažké je každý deň vymýšľať niečo nové čo uvariť. Musí to byť chutné, zdravé a iné ako to, čo ste pripravili naposledy. Preto sme zostavili týždenné obedové menu ako príklad, ktorým sa môžete inšpirovať pri starostlivosti o seniora.
Pondelok: Povzbudzujúca kuracia polievka
Začnite týždeň tanierom teplej kuracej polievky. Je ľahko stráviteľná a plná živín. Použite chudé kuracie mäso, rôznorodú zeleninu, ako je mrkva, zeler a cibuľa, a na dochutenie použite bylinky. Ak má senior problémy so žutím alebo prehĺtaním, môžete polievku rozmixovať, aby vznikla konzistencia pripomínajúca pyré. Vývar je dobrý na udržanie silných a zdravých kostí. Polievka je aj skvelým spôsobom, ako bojovať s dehydratáciou. Slúži aj ako liek proti zápche, anémii a prechladnutiu.
Utorok: Pečený losos s quinoou a zeleninou na pare
Losos je vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre srdce a mozog. Pomáhajú predchádzať vekom podmienenej makulárnej degenerácii (AMD) a zároveň zmierňujú zápaly (ako je napríklad artritída). Pečený šťavnatý losos posypaný bylinkami alebo pokvapkaný citrónom bude zárukou úspechu. Podávajte ho s varenou quinoou, obilninami bohatými na živiny, dusenou zeleninou, napríklad brokolicou alebo špargľou, aby ste dosiahli príjemnú chuť pokrmu. Ak vám losos a quinoa nestačia, môžete ho nahradiť iným druhom ryby – makrelou alebo pstruhom a namiesto quinoy použiť hnedú ryžu alebo fazuľu. V každom prípade to bude chutné jedlo.
Streda: Farebná zeleninová smaženica s tofu
Smažená zelenina dodá príval farieb a množstvo vitamínov a minerálov. Na troche oleja orestujte zmes farebnej zeleniny, ako sú papriky, cukety, huby a mrkva. Pridajte tofu, ktoré obsahuje bielkoviny, a dochuťte sójovou omáčkou s nízkym obsahom sodíka alebo obľúbeným korením. Podávajte s hnedou ryžou alebo rezancami. Ak si myslíte, že tofu je náhrada mäsa, ktorú by mali jesť len vegetariáni, budete prekvapení. Tofu má vysoký obsah železa a vápnika a zároveň nízky obsah nasýtených tukov. Môže tiež znížiť riziko výskytu srdcových ochorení, čo je hlavný dôvod, prečo by ho mal do svojho jedálnička zaradiť každý senior.
Štvrtok: Hovädzí guláš s koreňovou zeleninou
Pomaly varené dusené hovädzie mäso je nielen výdatné a chutné, ale sa aj ľahko žuje a prehĺta, preto je vhodné pre seniorov, ktorých trápia problémy so zubami. Je to tiež jedlo, ktoré podporuje rast a obnovu svalov. Vyberte chudé kúsky hovädzieho a pridajte rôznorodú koreňovú zeleninu, ako sú zemiaky, mrkva a repa, aby ste získali pestrú a vyváženú chuť. Guláš môžete pripraviť vopred a pre väčšie pohodlie ho ohriať.
Piatok: Špenátová a hubová omeleta s celozrnným toastom
Jednoduchou a výživnou alternatívou raňajok alebo obeda je omeleta so špenátom a hubami. Vajíčka sú skvelým zdrojom bielkovín. Obsahujú aj cholín, ktorý je dôležitý pre zdravie mozgu. Pridaním špenátu a húb plných živín sa zvýši chuť a výživová hodnota. Omeletu podávajte s plátkom celozrnného toastu.
Sobota: Kuracie prsia na grile s pečenou zeleninou
Grilované kuracie prsia sú všestrannou bielkovinovou alternatívou. Kuracie prsia sú jednou z vecí, ktoré senior musí mať vo svojom jedálničku, ak je jeho cieľom regulácia hmotnosti. Mäso môžete marinovať s bylinkami a koreninami a potom ho dokonale ugrilovať. Podávajte ho s pečenou zeleninou, napríklad ružičkovým kelom, karfiolom alebo sladkými zemiakmi.
Nedeľa: Ovsená kaša s bobuľami a orechmi
Ľahší obed je ďalšou vynikajúcou metódou regulácie hmotnosti. Jednoducho pripravte misku ovsenej kaše s čerstvými bobuľovými plodmi posypanú orechmi. Ovsené vločky sú bohaté na vlákninu a pomáhajú udržiavať tráviaci systém v rovnováhe. Kombinácia bobuľového ovocia a orechov dodáva prirodzenú sladkosť a extra dávku vitamínov a minerálov.
Potrebujete počas dňa pripraviť rýchle občerstvenie?
Ovocné smoothie predstavuje pre seniorov lahodnú možnosť, ako celkovo posilniť zdravie. Ak chcete vytvoriť chutné ovocné smoothie, vyberte ich obľúbené ovocie, ako sú bobule, banány, mango alebo broskyne. Pridajte tekutý základ, napríklad mandľové, kokosové mlieko alebo jogurt, aby ste získali krémovú štruktúru. Zmiešaním týchto ingrediencií si môžu seniori vychutnať smoothie, ktoré ponúka množstvo prospešných látok prispôsobených ich špecifickým potrebám. Ovocné smoothies predstavujú pohodlný a chutný spôsob, ako zvýšiť príjem základných vitamínov, minerálov a vlákniny. Tieto osviežujúce pochúťky môžu pomôcť pri dehydratácii, podpore trávenia a poskytnúť prirodzený zdroj energie. Ovocné smoothies sa navyše dajú prispôsobiť individuálnym chuťovým preferenciám a diétnym obmedzeniam, čo z nich robí vynikajúci doplnok zdravého stravovania. Sami sme ich v Atene vyskúšali a sú úžasným spôsobom, ako rýchlo získať prísun energie bez konzumácie rafinovaného cukru alebo nasýtených tukov.
Samozrejme, mnohí seniori potrebujú, aby boli splnené ich špecifické stravovacie požiadavky. Môže to byť spôsobené alergiami alebo rôznymi ochoreniami. Preto je veľmi dôležité najprv zistiť, čo senior môže a čo nemôže jesť, a podľa toho plánovať jeho jedálniček. Ak má napríklad senior vysokú hladinu cholesterolu, hovädzie mäso by nebolo najlepšou voľbou. My v spoločnosti Atena odporúčame vždy sa najprv poradiť so zdravotníckym pracovníkom alebo odborníkom na výživu seniora.
