U vezi s njegovanim postavlja se pitanje što kuhati starijem , jer usluge i aktivnosti vezane uz njegovanim uključuju i pripremu hrane. Za starije osobe zdrava i uravnotežena prehrana vrlo je važna, čak i više nego u drugim razdobljima života. Razlog je taj što prehrana izravno utječe na zdravlje, kondiciju i ukupnu kvalitetu života osobe. Također služi kao prevencija raznih bolesti, ali i pothranjenosti.
Redovitost i raznolikost
Redovitost i raznovrsnost igraju važnu ulogu u prehrani starijih . Dnevni jelovnik trebao bi se sastojati od nekoliko manjih porcija. Raznolikost se sastoji u konzumiranju raznovrsne hrane – žitarica, kruha, tjestenine, riže, mesa, ribe, mahunarki, mliječnih proizvoda, voća i povrća. Potrebno je da stariji dobije odgovarajuću količinu hranjivih tvari kako se ne bi udebljala ili izgubila na težini, već bila u stanju održavati razumnu težinu.
Manje soli
Starije osobe trebaju više soli. Razlog je taj što se okusni pupoljci mijenjaju i slabe s godinama. Natrijev klorid (odnosno sol) važan je u hrani, ali čini mnogo štete. To je očito točno u slučaju soli. Istraživanja su dokazala da pretjerano soljenje može uzrokovati preuranjenu smrt. Dnevna doza soli koja je primjerena za starijeg je 1,5 grama . Njegov prekomjerni unos oštećuje krvne žile i uzrokuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti . Također uzrokuje visoki krvni tlak . Redovito prekomjerno konzumiranje soli može uzrokovati rak želuca, osteoporozu, bubrežne kamence i dijabetes. Kada se pripremljena hrana starijem učini neukusnom, potrebno ju je začiniti travama, limunovim sokom, klinčićima i začinima koji ne iritiraju želudac. Marinirana, sterilizirana ili konzervirana hrana nema koristi. Umjesto toga koristite svježe ili smrznuto povrće. Treba izbjegavati i poluproizvode koji sadrže višak štetnih konzervansa.
Ograničite šećer
Rafinirani šećer općenito nije koristan za zdravlje, osobito kada su u pitanju starijih . Poželjno je unositi 60 grama šećera dnevno. Šećer je štetan za jetru. Postoji rizik povezan s prekomjernim zaslađivanjem srčani udar i druge kardiovaskularne bolesti i metabolički poremećaji. Naravno, šećer uzrokuje karijes, visok šećer u krvi može dovesti do dijabetes. Na kraju, ali ne manje važno, prijeti pretilost, što je još neugodnije za čovjeka u starijoj dobi, jer opterećuje zglobove i kosti, koji su obično lomljiviji i slabiji. Štoviše, problem je i za nepokretne osobe kojima je kretanje ograničeno. Klasični šećer možete zamijeniti prirodnim zaslađivačima poput stevije, meda ili javorovog sirupa . Hrana je s njima jednako ukusna. Šećera ne sadrže samo namirnice tamo gdje ga prirodno očekujemo, kolači, čokolada, nego i poluproizvodi, jogurti, žitarice, kečap i senf.
Kalcij i vitamin D
Obje komponente su vrlo važne za zdravlje kostiju za prevenciju osteoporoze, kojoj su skloni stariji ljudi. Kalcij se prvenstveno nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima, sirevima, jogurtima. Vitamin D, koji podržava apsorpciju i korištenje kalcija u našem tijelu, uglavnom se nalazi u ribi, jajima i kakaovcu, iako ga primamo uglavnom zahvaljujući sunčevoj svjetlosti.
Način pijenja
Za svaku osobu, a svakako za starijeg , redovita hidratacija je potrebna dovoljna opskrba tekućinom. Stariji bi trebali konzumirati niskokalorične tekućine, odnosno čistu vodu, voćne sokove i biljne čajeve . Naravno, tekućine ima i u voću, povrću i juhama. Kako ljudi stare, više ne osjećaju žeđ kao u mladosti, pa ih je potrebno podsjećati da piju, a za to trenutno postoje razne aplikacije . Kofein i alkohol treba ograničiti , najbolje je izbjegavati njihovu konzumaciju.
Alergije
Morate misliti i na intolerancije na hranu i alergije , ako stariji pate od njih, i to uzeti u obzir pri kuhanju i prilagoditi odabir jelovnika prema tome. Također različite dijete, kao što je za dijabetes . Najčešće alergije su alergije na žitarice, kravlje mlijeko, plodove mora ili orašaste plodove. Prehranu je također potrebno prilagoditi stanju zuba starijih , jer mnogi od njih u ovoj dobi više nemaju svoje zube – kuhajte hranu tako da bude mekana ili je narežite na manje komade. Najprikladnija je hrana pripremljena kuhanjem, pirjanjem ili pečenjem. Pečenje na roštilju ili prženje nisu pravi načini pripreme hrane jer nisu zdravi.
Naša tvrtka u svom portfelju ima niz pouzdanih, sposobnih i njegovatelja njegovatelja koji brinu o zdravlju i udobnosti pacijenata te im mogu pružiti kvalitetnu njegu – čak iu slučaju pripreme obroka – prema njihovim posebnim potrebama.
