Pasen is een feestdag die de komst van de lente en nieuw leven viert. Symbolen van Pasen zijn paaseieren – beschilderde en versierde eieren, paashazen, de paashaas of het paaslam. Het wordt beschouwd als een feestdag vol vreugde en hoop. Het is ook de grootste feestdag in het christendom, waarop het lijdensverhaal en de verrijzenis van Jezus Christus in de hele wereld worden herdacht. Anderzijds zijn er veel heidense of volkse tradities verbonden met de feestdag. De datum van Pasen wordt bepaald door de volle maan – het is de eerste zondag na de eerste volle maan na de lente-equinox.
Als het om feestelijk eten gaat, vinden we op Witte Donderdag, zoals de naam al zegt, traditioneel iets groens op tafel. Dit betekent dat u gerechten serveert met groene groenten zoals courgettes, spinazie, komkommers, kool, broccoli, erwten of sla. In veel landen wordt op Goede Vrijdag een strikt vasten in acht genomen, waarbij één keer per dag wordt gegeten en vlees wordt overgeslagen. In plaats daarvan wordt vis gegeten. Drink zuiver water. Deze dag markeert het einde van de vastentijd sinds Aswoensdag. Daarom zijn de tafels op Paaszondag en -maandag rijkelijk gevuld met lekker eten.
Slowakije
In Slowakije wordt op paasmaandag traditioneel gekleed en geslagen. Mannen en jongens komen langs om water te gooien op vrouwen en meisjes en hen symbolisch af te ranselen met een corbac. Korbáč wordt gemaakt door wilgenstaven te breien en wordt versierd met felgekleurde linten. In sommige streken, meestal in dorpen, wordt het nog steeds overgoten met emmers vol water, zoals vroeger, maar op sommige plaatsen is het alleen symbolisch en geparfumeerd met parfum of eau de cologne. In het verleden waren de vrouwen tijdens dit gebruik gekleed in klederdracht. Men gelooft dat het vrouwen het hele jaar door gezondheid en schoonheid brengt, hoewel de meesten er niet zo dol op zijn.
Hongarije
In Hongarije hebben ze een vergelijkbare traditie als in Slowakije. Hier wordt echter alleen gekleed. Hongaren weten niet hoe ze met kurkentrekkers moeten omgaan. De vrouwen belonen hen met beschilderde paaseieren versierd met geometrische vormen en ornamenten. Bijna elke tafel met Pasen heeft een paaslam, hardgekookte eieren, verschillende soorten ham en gevlochten brioche. In Hongarije eten ze graag lekkere worst met mosterd en mierikswortel, die niet mag ontbreken op de feesttafel en ook bij andere gerechten wordt gegeten.
Duitsland
De paasgewoonte is om paaseieren te zoeken. De ouders verstoppen ze in de tuin en de kinderen moeten ze zoeken. Ze geloven dat een paashaas of vos ze daar heeft verstopt. Met Pasen nemen de Duitsers afscheid van de winter en verwelkomen ze de lente met een paasvuur, waarbij ze hout van kerstbomen verbranden. In dit land is het ook populair om met Pasen de boom te versieren met gekleurde eieren. In Duitsland zijn gerechten met berenknoflook of rozemarijn populair op Witte Donderdag. Op Goede Vrijdag worden zalm met pasta, vissoep, haring en aardappelen in de schil of visfilets gegeten. De dag voor Paaszondag wordt gebruikt om voedsel te bereiden en te bakken. Traditioneel zijn cottage cheese rabbits, paasbrood, zuurdesem vlechten of cakes. Paaszondag is het hoogtepunt van het feest, en daarom worden veel lekkernijen op tafel gezet. Varkenshaas, ham, gebraden konijn of lam zijn klassiekers van de feestelijke lunch.
Bulgarije
Bulgarije wordt gedomineerd door het orthodoxe geloof, dat de Juliaanse kalender volgt. Paaseieren worden op Witte Donderdag of Witte Zaterdag ’s morgens vroeg geverfd. Het eerste ei moet worden gedoopt in rode kleurstof die het bloed van Christus symboliseert. Het wordt dan op een prominente plaats in huis geplaatst, ter vervanging van het ei van het vorige jaar, om gezondheid, voorspoed en geluk te brengen aan alle bewoners van het huis. Het wordt beschouwd als een symbool van wedergeboorte en een nieuw begin. De strijd om het paasei is een van de paasmomenten waar kinderen altijd met vreugde op wachten. Het bestaat uit twee mensen die een ei vasthouden en het ei van hun tegenstander raken. Het winnende ei wordt “borak” genoemd. Volgens de traditie zal degene die wint gezondheid, voorspoed en geluk genieten. Een ander belangrijk onderdeel van de paasgebruiken is de bereiding van de “kozunak”. In Bulgarije verscheen begin 20. eeuw. Het is een brood gemaakt van zoet gistdeeg. Het wordt vaak gemengd met rozijnen en gevuld met maanzaad of walnoten.
Roemenië
Roemenië is ook een orthodox land. In de orthodoxe traditie vast men zeven weken voor Pasen. Groene donderdag is ook van groot belang. Gewoonlijk maakt men op deze dag het huishouden schoon. Eieren worden geverfd en een val wordt bereid – brood met kaasvulling. Het hoofdgerecht met Pasen is meestal lamsvlees, dat bijvoorbeeld met aardappelen wordt geserveerd. Op paasmorgen wassen de mensen zich met schoon water, trekken nieuwe kleren aan en gaan naar de kerk. Als ze thuiskomen, brengen ze tijd door met hun geliefden.
Kroatië
Kroaten eten op Goede Vrijdag bakalar – kabeljauw met aardappelen. In Kroatië is het gebruikelijk om paaseieren cadeau te doen aan goede vrienden en familie. Ze symboliseren geluk, liefde en voorspoed. Voor het paasontbijt is het typisch om eieren, ham, lente-uitjes, radijs, mierikswortel, Franse salade of traditioneel brood te eten. Het wordt pinca of sirnica genoemd, is gemaakt van een zoet en kruidig deeg en heeft de vorm van een groot broodje. Ook hier is er een familiegewoonte – de strijd om het paasei, die grote populariteit geniet.
Welke paasdagen worden bij u thuis gevierd?
