No contexto da prestação de cuidados, coloca-se a questão do que cozinhar para o sénior, uma vez que os serviços e actividades associados à prestação de cuidados incluem a preparação de refeições. Uma dieta saudável e equilibrada é muito importante para os mais velhos, mais do que em outros momentos da vida. Isto porque a nutrição afecta directamente a saúde, a forma física e a qualidade de vida em geral de uma pessoa. Também serve como prevenção de várias doenças, bem como de desnutrição.
Regularidade e diversidade
A regularidade e a variedade desempenham um papel importante na dieta dos idosos. A dieta diária deve consistir em várias porções mais pequenas. A variedade consiste em comer uma variedade de alimentos – cereais, pastelaria, massas, arroz, carne, peixe, leguminosas, produtos lácteos, fruta e vegetais. É necessário que o idoso tome quantidades adequadas de nutrientes, para que não ganhe ou perca peso, mas seja capaz de manter um peso razoável.
Menos sal
As pessoas mais velhas têm necessidade de mais sal. Isto acontece porque as papilas gustativas mudam e enfraquecem com a idade. O cloreto de sódio (isto é, sal) é importante na dieta, mas muito de tudo é mau para si. No caso do sal, isto é claramente verdade. A investigação demonstrou que a salga excessiva pode causar a morte prematura. A dose diária de sal apropriada para os idosos é de 1,5 gramas. A ingestão excessiva danifica os vasos sanguíneos e causa um risco de doença cardiovascular. Também causa tensão arterial elevada. O uso regular excessivo de sal pode causar cancro do estômago, osteoporose, pedras nos rins e diabetes. Quando o cidadão idoso encontra o alimento preparado sem sabor, é necessário chegar ao aroma com ervas aromáticas, sumo de limão, especiarias e especiarias que não irritam o estômago. Os alimentos marinados, esterilizados ou enlatados não prosperam. Utilizar antes vegetais frescos ou congelados. Os produtos semi-acabados contendo um excesso de conservantes nocivos também devem ser evitados.
Açúcar limite
O açúcar refinado não é geralmente bom para a sua saúde, especialmente quando se trata de idosos. Diariamente, é desejável tomar 60 gramas de açúcar. O açúcar é prejudicial para o fígado. A edulcoração excessiva está associada ao risco ataque cardíaco e outras doenças cardiovasculares e perturbações metabólicas. É claro que, devido ao açúcar, a forma das cáries dentárias, um nível elevado de açúcar no sangue pode levar a diabetes. Por último, mas não menos importante, existe a ameaça de Obesidadeo que é ainda mais desconfortável na velhice, uma vez que coloca tensão nas articulações e ossos que tendem a ser mais frágeis e mais fracos. Além disso, é um problema para as pessoas imobilizadas que têm movimentos limitados. O açúcar tradicional pode ser substituído por edulcorantes naturais tais como stevia, mel ou xarope de ácer. Os pratos são igualmente saborosos com eles. O açúcar não se encontra apenas em alimentos onde naturalmente o esperamos, bolos, chocolate, mas também em alimentos de conveniência, iogurte, cereais, ketchup ou mostarda.
Cálcio e vitamina D
Ambos os ingredientes são muito essenciais para a saúde óssea para prevenir a osteoporose, à qual as pessoas mais velhas são propensas. O cálcio é principalmente encontrado no leite e produtos lácteos, queijo, iogurte. A vitamina D, que promove a absorção e utilização do cálcio no nosso corpo, encontra-se principalmente nos peixes, ovos e cacau, embora o obtenhamos principalmente da luz solar.
Regime de consumo de bebidas
Para cada pessoa, e certamente para os idosos, hidratação regular e é essencial uma ingestão suficiente de líquidos. Os idosos devem tomar líquidos com baixo teor calórico, ou seja, água simples , sumos de fruta e chás de ervas. Os líquidos também estão naturalmente contidos em frutas, legumes e sopas. À medida que as pessoas envelhecem, não sentem tanta sede como quando eram jovens, por isso precisam de ser lembradas de beber, e hoje em dia há diferentes aplicações . A cafeína e o álcool devem ser limitados , a forma mais ideal é evitar consumi-los.
Alergias
As intolerâncias e alergias alimentares, se existirem, também devem ser tidas em conta na cozinha e a escolha da dieta deve ser adaptada em conformidade. Também dietas diferentes, tais como para a diabetes. As alergias mais comuns são as alergias a cereais, leite de vaca, frutos do mar ou frutos secos. A dieta deve também ser adaptada ao estado dos dentes dos idosos, uma vez que muitos deles já não têm dentes próprios nesta idade – cozinhar os alimentos de modo a que sejam macios ou cortados em pedaços mais pequenos. Os alimentos preparados por cozedura, estufagem ou cozedura são os mais adequados. Grelhar e fritar não são as formas correctas de preparar alimentos porque não são saudáveis.
A nossa empresa tem uma carteira de cuidadores e prestadores de cuidados fiáveis, competentes e empáticos que se preocupam com a saúde e o conforto dos pacientes e podem proporcionar-lhes cuidados de qualidade – mesmo quando se trata de preparar refeições – de acordo com as suas necessidades especiais.
