V souvislosti s péčí se nabízí otázka, co uvařit pro seniora, protože služby a činnosti spojené s péčí zahrnují i přípravu jídla. Zdravá a vyvážená strava je pro seniory velmi důležitá, a to více než v jiných obdobích života. Výživa totiž přímo ovlivňuje zdraví, kondici a celkovou kvalitu života člověka. Slouží také jako prevence různých onemocnění a podvýživy.

Pravidelnost a rozmanitost

Pravidelnost a pestrost hrají ve stravování seniorů důležitou roli. Denní strava by se měla skládat z několika menších porcí. Pestrost spočívá v konzumaci různých potravin – obilovin, pečiva, těstovin, rýže, masa, ryb, luštěnin, mléčných výrobků, ovoce a zeleniny. Je nutné, aby senior přijímal dostatečné množství živin, aby nepřibíral ani nehubl, ale aby si udržel přiměřenou hmotnost.

Méně soli

Starší lidé potřebují více soli. Je to proto, že chuťové buňky se s věkem mění a slábnou. Chlorid sodný (tj. sůl) je ve stravě důležitý, ale všeho moc škodí. V případě soli je to jednoznačně pravda. Výzkum ukázal, že nadměrné solení může způsobit předčasnou smrt. Denní dávka soli, která je vhodná pro starší osoby, je 1,5 gramu. Nadměrná konzumace poškozuje cévy a způsobuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Způsobuje také vysoký krevní tlak. Pravidelné nadměrné užívání soli může způsobit rakovinu žaludku, osteoporózu, ledvinové kameny a cukrovku. Pokud senior zjistí, že připravené jídlo je bez chuti, je třeba sáhnout po ochucení bylinkami, citronovou šťávou, kořením a kořením, které nedráždí žaludek. Marinovaným, sterilovaným nebo konzervovaným potravinám se nedaří. Místo ní použijte čerstvou nebo mraženou zeleninu. Je třeba se vyhnout také polotovarům obsahujícím nadbytek škodlivých konzervačních látek.

Omezte cukr

Rafinovaný cukr obecně není zdraví prospěšný, zejména pokud jde o seniory. Denně je žádoucí užívat 60 gramů cukru. Cukr škodí játrům. Nadměrné slazení je spojeno s rizikem srdeční infarkt a další kardiovaskulární onemocnění a metabolické poruchy. Kvůli cukru se samozřejmě tvoří zubní kazy, vysoká hladina cukru v krvi může vést k cukrovka. V neposlední řadě je tu hrozba Obezitacož je ve stáří ještě nepříjemnější, protože zatěžuje klouby a kosti, které bývají křehčí a slabší. Kromě toho představuje problém pro imobilní osoby, které mají omezený pohyb. Tradiční cukr lze nahradit přírodními sladidly, jako je stévie, med nebo javorový sirup. Pokrmy s nimi jsou stejně chutné. Cukr se vyskytuje nejen v potravinách, kde ho přirozeně očekáváme, v koláčích, čokoládě, ale také v polotovarech, jogurtech, cereáliích, kečupu nebo hořčici.

Vápník a vitamin D

Obě složky jsou velmi důležité pro zdraví kostí, aby se zabránilo osteoporóze, ke které jsou starší lidé náchylní. Vápník se nachází především v mléce a mléčných výrobcích, sýrech a jogurtech. Vitamin D, který podporuje vstřebávání a využití vápníku v našem těle, se nachází především v rybách, vejcích a kakau, i když ho získáváme především ze slunečního záření.

Pitný režim

Pro každého člověka, a rozhodně pro starší osoby, je důležitá pravidelná hydratace a… dostatečný příjem tekutin. Senioři by měli přijímat nízkokalorické tekutiny, tj. čistou vodu, ovocné šťávy a bylinné čaje. Tekutiny jsou samozřejmě obsaženy také v ovoci, zelenině a polévkách. S přibývajícím věkem už lidé nepociťují takovou žízeň jako v mládí, takže je třeba jim pití připomínat, a v dnešní době existují různé aplikace . Kofein a alkohol je třeba omezit , nejideálnější je vyhnout se jejich konzumaci.

Alergie

Při vaření je třeba brát v úvahu také případné potravinové intolerance a alergie a podle toho přizpůsobit výběr stravy. Také různé diety, například při cukrovce. Nejčastějšími alergiemi jsou alergie na obiloviny, kravské mléko, mořské plody nebo ořechy. Strava by měla být také přizpůsobena stavu chrupu seniorů, protože mnozí z nich v tomto věku již nemají vlastní zuby – jídlo vařte tak, aby bylo měkké , nebo ho nakrájejte na menší kousky. Nejvhodnější je jídlo připravené vařením, dušením nebo pečením. Grilování a smažení nejsou správné způsoby přípravy jídla, protože nejsou zdravé.

Naše společnost disponuje portfoliem spolehlivých, kvalifikovaných a empatických pečovatelů a pečovatelek, kteří se starají o zdraví a pohodlí pacientů a dokáží jim poskytnout kvalitní péči – i co se týče přípravy jídla – podle jejich speciálních potřeb.