Verpflegung für Senioren – was brauchen sie?

Im Zusammenhang mit der Betreuung stellt sich die Frage, was man für die Senioren kochen soll, denn zu den mit der Betreuung verbundenen Dienstleistungen und Tätigkeiten gehört auch die Zubereitung von Mahlzeiten. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist für ältere Menschen sehr wichtig, mehr noch als in anderen Lebensabschnitten. Denn die Ernährung hat einen direkten Einfluss auf die Gesundheit, die Fitness und die allgemeine Lebensqualität eines Menschen. Sie dient auch der Vorbeugung gegen verschiedene Krankheiten und Unterernährung.

Regelmäßigkeit und Vielfalt

Regelmäßigkeit und Abwechslung spielen bei der Ernährung von Senioren eine wichtige Rolle. Die tägliche Ernährung sollte aus mehreren kleineren Portionen bestehen. Abwechslung besteht darin, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen – Getreide, Gebäck, Nudeln, Reis, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Obst und Gemüse. Es ist wichtig, dass die Senioren ausreichende Mengen an Nährstoffen zu sich nehmen, damit sie nicht zu- oder abnehmen, sondern ein angemessenes Gewicht halten können.

Weniger Salz

Ältere Menschen haben einen höheren Salzbedarf. Das liegt daran, dass sich die Geschmacksknospen mit dem Alter verändern und schwächer werden. Natriumchlorid (d. h. Salz) ist in der Ernährung wichtig, aber viel von allem ist schlecht für Sie. Im Falle von Salz ist dies eindeutig der Fall. Die Forschung hat gezeigt, dass eine Übersalzung zu einem vorzeitigen Tod führen kann. Die für ältere Menschen angemessene Tagesdosis an Salz beträgt 1,5 Gramm. Ein übermäßiger Konsum schädigt die Blutgefäße und erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Außerdem verursacht es hohen Blutdruck. Ein regelmäßiger übermäßiger Salzkonsum kann Magenkrebs, Osteoporose, Nierensteine und Diabetes verursachen. Wenn der Senior das zubereitete Essen als geschmacklos empfindet, muss man zum Würzen mit Kräutern, Zitronensaft, Gewürzen und Kräutern greifen, die den Magen nicht reizen. Greifen Sie nicht zu marinierten, sterilisierten oder konservierten Lebensmitteln. Verwenden Sie stattdessen frisches oder gefrorenes Gemüse. Auch Halbfertigprodukte, die einen Überschuss an schädlichen Konservierungsstoffen enthalten, sollten vermieden werden.

Zucker begrenzen

Raffinierter Zucker ist im Allgemeinen nicht gut für die Gesundheit, vor allem nicht für ältere Menschen. Es ist wünschenswert, täglich 60 Gramm Zucker zu sich zu nehmen. Zucker ist schädlich für die Leber. Übermäßiges Süßen ist mit einem Risiko des Herzinfarkt zu verbinden und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Stoffwechselstörungen. Natürlich bilden sich aufgrund des Zuckers Zahnkaries, ein hoher Blutzucker kann zu Diabetes führen. Nicht zuletzt besteht die Gefahr, der Fettleibigkeitdie für ältere Menschen noch unangenehmer ist, da sie die Gelenke und Knochen belastet, die in der Regel brüchiger und schwächer sind. Darüber hinaus ist es ein Problem für immobile Menschen, die in ihrer Bewegung eingeschränkt sind. Herkömmlicher Zucker kann durch natürliche Süßungsmittel wie Stevia, Honig oder Ahornsirup ersetzt werden. Die Gerichte sind damit genauso lecker. Zucker findet sich nicht nur in Lebensmitteln, in denen wir ihn von Natur aus erwarten, wie Kuchen und Schokolade, sondern auch in Fertiggerichten, Joghurt, Müsli, Ketchup oder Senf.

Kalzium und Vitamin D

Beide Inhaltsstoffe sind sehr wichtig für die Knochengesundheit, um Osteoporose vorzubeugen , für die ältere Menschen anfällig sind. Kalzium ist hauptsächlich in Milch und Milchprodukten, Käse und Joghurt enthalten. Vitamin D, das die Aufnahme und Verwertung von Kalzium in unserem Körper fördert, ist vor allem in Fisch, Eiern und Kakao enthalten, obwohl wir es hauptsächlich durch Sonnenlicht erhalten.

Trinkregime

Für jeden Menschen, und erst recht für ältere Menschen, sind eine regelmäßige Hydratation und eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr unerlässlich. Senioren sollten kalorienarme Flüssigkeiten zu sich nehmen, d. h. einfaches Wasser, Fruchtsäfte und Kräutertees. Flüssigkeiten sind natürlich auch in Obst, Gemüse und Suppen enthalten. Mit zunehmendem Alter haben sie nicht mehr das gleiche Durstgefühl wie in jungen Jahren und müssen daher daran erinnert werden, zu trinken, heutzutage gibt es dafür verschiedene Apps. Schränken Sie den Konsum von Koffein und Alkohol ein, am besten wäre es, sie zu vermeiden.

Allergien

Auch eventuelle Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien sollten beim Kochen berücksichtigt werden, und die Auswahl der Speisen sollte entsprechend angepasst werden. Auch verschiedene Diäten, z. B. bei Diabetes. Die häufigsten Allergien sind Allergien gegen Getreide, Kuhmilch, Meeresfrüchte oder Nüsse. Die Ernährung sollte auch an den Zustand der Zähne der Senioren angepasst werden, da viele von ihnen in diesem Alter keine eigenen Zähne mehr haben – kochen Sie die Nahrung weich oder schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Am besten geeignet sind gekochte, gedünstete oder gebackene Speisen. Grillen und Braten sind nicht die richtigen Zubereitungsarten, da sie nicht gesund sind.

Unser Unternehmenverfügt über ein Portfolio von zuverlässigen, qualifizierten und einfühlsamen Betreuungskräften, die sich um die Gesundheit und das Wohlbefinden der Patienten kümmern und ihnen eine hochwertige Pflege – auch bei der Zubereitung von Mahlzeiten – entsprechend ihren speziellen Bedürfnissen bieten können.