În contextul îngrijirii, se pune problema a ceea ce trebuie gătit pentru persoana în vârstă, deoarece serviciile și activitățile asociate cu îngrijirea includ pregătirea mesei. O dietă sănătoasă și echilibrată este foarte importantă pentru persoanele în vârstă, mai mult decât în alte perioade ale vieții. Acest lucru se datorează faptului că nutriția afectează în mod direct sănătatea, condiția fizică și calitatea generală a vieții unei persoane. De asemenea, servește ca mijloc de prevenire a diferitelor boli, precum și a malnutriției.

Regularitate și diversitate

Regularitatea și varietatea joacă un rol important în dieta persoanelor în vârstă. Dieta zilnică ar trebui să fie alcătuită din mai multe porții mai mici. Varietatea constă în consumul unei varietăți de alimente – cereale, produse de patiserie, paste, orez, carne, pește, leguminoase, produse lactate, fructe și legume. Este necesar ca pacient să consume cantități adecvate de nutrienți, astfel încât să nu se îngrașe sau să slăbească, ci să își poată menține o greutate rezonabilă.

Mai puțină sare

Persoanele în vârstă au nevoie de mai multă sare. Acest lucru se datorează faptului că papilele gustative se schimbă și slăbesc odată cu vârsta. Clorura de sodiu (adică sarea) este importantă în alimentație, dar o cantitate mare de tot ceea ce este rău pentru tine. În cazul sării, acest lucru este în mod clar adevărat. Cercetările au arătat că sărarea excesivă poate cauza moartea prematură. Doza zilnică de sare care este adecvată pentru persoanele în vârstă este de 1,5 grame. Consumul excesiv deteriorează vasele de sânge și determină un risc de boli cardiovasculare. De asemenea, provoacă tensiune arterială ridicată. Consumul regulat de sare în exces poate provoca cancer la stomac, osteoporoză, pietre la rinichi și diabet. Dacă vârstnicului i se pare că mâncarea pregătită nu are gust, este necesar să se ajungă la aromatizarea cu ierburi, suc de lămâie, condimente și mirodenii care nu irită stomacul. Alimentele marinate, sterilizate sau conservate nu prosperă. Folosiți în schimb legume proaspete sau congelate. De asemenea, trebuie evitate produsele semifinite care conțin un exces de conservanți dăunători.

Limitați zahărul

Zahărul rafinat nu este, în general, bun pentru sănătate, mai ales pentru persoanele în vârstă. Zilnic este de dorit să se ia 60 de grame de zahăr. Zahărul este dăunător pentru ficat. Îndulcirea excesivă este asociată cu riscul atac de cord și alte boli cardiovasculare și tulburări metabolice. Bineînțeles, din cauza zahărului, se formează carii dentare, zahărul ridicat din sânge poate duce la diabet. Nu în ultimul rând, există amenințarea de obezitate ,ceea ce este și mai inconfortabil la bătrânețe, deoarece solicită articulațiile și oasele care tind să fie mai fragile și mai slabe. În plus, este o problemă pentru persoanele imobilizate care au o mișcare limitată. Zahărul tradițional poate fi înlocuit cu îndulcitori naturali, cum ar fi stevia, mierea sau siropul de arțar. Mâncărurile sunt la fel de gustoase cu ele. Zahărul nu se găsește doar în alimentele la care ne așteptăm în mod natural, prăjituri, ciocolată, ci și în alimentele gata preparate, iaurt, cereale, ketchup sau muștar.

Calciu și vitamina D

Ambele ingrediente sunt foarte esențiale pentru sănătatea oaselor, pentru a preveni osteoporoza, la care sunt predispuse persoanele în vârstă. Calciul se găsește în principal în lapte și produse lactate, brânză și iaurt. Vitamina D, care favorizează absorbția și utilizarea calciului în corpul nostru, se găsește în principal în pește, ouă și cacao, deși o obținem în principal din lumina soarelui.

Regimul de băutură

Pentru fiecare persoană, și cu siguranță pentru persoanele în vârstă, hidratarea regulată și este esențial un aport suficient de lichide. Persoanele în vârstă ar trebui să ia lichide cu conținut scăzut de calorii, adică apă plată , sucuri de fructe și ceaiuri din plante. Lichidele sunt, bineînțeles, conținute și în fructe, legume și supe. Pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, nu mai simt setea la fel de mult ca atunci când erau tineri, așa că trebuie să li se reamintească să bea, iar în zilele noastre există diferite aplicații. Cofeina și alcoolul ar trebui limitate , cea mai ideală modalitate este să evitați să le consumați.

Alergii

De asemenea, atunci când se gătește, ar trebui să se țină seama de intoleranțele și alergiile alimentare, dacă există, iar alegerea dietei ar trebui să fie adaptată în consecință. De asemenea, diferite diete, cum ar fi cele pentru diabet. Cele mai frecvente alergii sunt cele la cereale, lapte de vacă, fructe de mare sau nuci. De asemenea, este necesar să se adapteze dieta la starea dinților vârstnicilor, deoarece mulți dintre ei la această vârstă nu mai au dinții proprii – gătiți mâncăruri astfel încât să fie moi sau tăiate în bucăți mai mici. Alimentele cele mai potrivite se prepară prin fierbere, înăbușire sau coacere. Grătarul și prăjirea nu sunt modalitățile potrivite de a pregăti mâncarea, deoarece nu sunt sănătoase.

Compania noastră dispune de un portofoliu de îngrijitori de încredere, calificați și empatici, cărora le pasă de sănătatea și confortul pacienților noștri și care le pot oferi o îngrijire de calitate – chiar și în cazul pregătirii mesei – în funcție de nevoile lor speciale.