I samband med omsorgsarbete uppstår frågan om vad man ska laga mat till den äldre, eftersom de tjänster och aktiviteter som är förknippade med omsorgsarbete inkluderar matlagning. En hälsosam och balanserad kost är mycket viktig för äldre människor, mer än under andra tider i livet. Detta beror på att näring direkt påverkar hälsan, konditionen och den allmänna livskvaliteten . Det fungerar också som ett förebyggande medel mot olika sjukdomar och undernäring.
Regelbundenhet och mångfald
Regelbundenhet och variation spelar en viktig roll i kosthållningen för seniorer. Den dagliga kosten bör bestå av flera mindre portioner. Variation innebär att man äter en mängd olika livsmedel – spannmål, bakverk, pasta, ris, kött, fisk, baljväxter, mejeriprodukter, frukt och grönsaker. Det är nödvändigt att den äldre får i sig tillräckliga mängder näringsämnen så att han eller hon inte går upp eller ner i vikt, utan kan hålla en rimlig vikt.
Mindre salt
Äldre människor har ett behov av att salta mer. Det beror på att smaklökarna förändras och försvagas med åldern. Natriumklorid (dvs. salt) är viktigt i kosten, men mycket av allt är dåligt för dig. När det gäller salt är detta helt klart sant. Forskning har visat att överdriven saltning kan leda till för tidig död. Den dagliga saltdosen som är lämplig för äldre personer är 1,5 gram. Ett överdrivet intag skadar blodkärlen och medför risk för hjärt- och kärlsjukdomar. Det orsakar också högt blodtryck. Regelbunden överdriven användning av salt kan orsaka magcancer, benskörhet, njursten och diabetes. När pensionären tycker att den tillagade maten är smaklös, måste han eller hon smaksätta den med örter, citronsaft, kryddor och kryddor som inte irriterar magen. Marinerad, steriliserad eller konserverad mat trivs inte. Använd färska eller frysta grönsaker i stället. Halvfabrikat som innehåller ett överskott av skadliga konserveringsmedel bör också undvikas.
Begränsa socker
Raffinerat socker är generellt sett inte bra för hälsan, särskilt inte när det gäller seniorer. Det är önskvärt att dagligen ta 60 gram socker. Socker är skadligt för levern. Överdriven sötning är förknippad med risk. hjärtinfarkt och andra kardiovaskulära sjukdomar och metaboliska störningar. Naturligtvis, på grund av socker, bildar tandhålor, högt blodsocker kan leda till diabetes. Sist men inte minst finns hotet från Fetmavilket är ännu mer obekvämt på äldre dagar eftersom det belastar leder och ben som tenderar att bli bräckligare och svagare. Dessutom är det ett problem för orörliga personer som har begränsad rörlighet. Traditionellt socker kan ersättas med naturliga sötningsmedel som stevia, honung eller lönnsirap. Rätterna är lika goda med dem. Socker finns inte bara i livsmedel där vi naturligt förväntar oss det, kakor och choklad, utan även i färdigmat, yoghurt, flingor, ketchup och senap.
Kalcium och D-vitamin
Båda ingredienserna är mycket viktiga för benhälsan för att förebygga osteoporos, som äldre människor är benägna att drabbas av. Kalcium finns främst i mjölk och mejeriprodukter, ost och yoghurt. D-vitamin, som främjar absorptionen och användningen av kalcium i våra kroppar, finns främst i fisk, ägg och kakao, även om vi främst får det från solljuset.
Dryckesregim
För alla människor, och särskilt för äldre, är regelbunden vätsketillförsel och Det är viktigt med tillräckligt vätskeintag. Seniorer bör ta kalorifattig vätska, dvs. vanligt vatten, fruktjuicer och örtteer. Vätska finns naturligtvis också i frukt, grönsaker och soppor. När människor åldras känner de sig inte lika törstiga som när de var unga, så de måste påminnas om att dricka, och numera finns det olika appar . Koffein och alkohol bör begränsas , det bästa sättet är att undvika att konsumera dem.
Allergier
Eventuella matintoleranser och allergier bör också beaktas i matlagningen och valet av kost bör anpassas därefter. Också olika dieter, t.ex. vid diabetes. De vanligaste allergierna är allergier mot spannmål, komjölk, skaldjur och nötter. Kosten bör också anpassas till de äldres tänder, eftersom många av dem inte längre har egna tänder i den här åldern – koka maten så att den blir mjuk eller skär den i mindre bitar. Mat som tillagas genom kokning, stuvning eller bakning är lämpligast. Grillning och stekning är inte rätt sätt att tillreda mat på, eftersom de inte är hälsosamma.
Vårt företag har en portfölj av pålitliga, skickliga och empatiska vårdare och omsorgspersonal som bryr sig om patienternas hälsa och komfort och som kan ge dem kvalitetsvård – även när det gäller att laga mat – enligt deras särskilda behov.
