बढ़ती उम्र के साथ-साथ कई बुजुर्गों का वजन कम हो जाता है। उनकी भूख कम हो जाती है और खाना चबाना मुश्किल हो जाता है। दुबले-पतले बुजुर्गों की मांसपेशियां तेजी से कमजोर हो जाती हैं। वे दुर्बल और नाजुक हो जाते हैं। कमजोर बुजुर्ग अक्सर गिर जाते हैं, जिससे गंभीर चोटें लग सकती हैं। चोटों से बचने के लिए, आपको अपने बुजुर्ग को स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करनी चाहिए। आपको उनके भोजन में कैलोरी की मात्रा बढ़ानी चाहिए। हमेशा स्वस्थ कैलोरी का ही चुनाव करें।
अस्वास्थ्यकर भोजन के खतरे
जब किसी बुजुर्ग को वजन बढ़ाने की जरूरत होती है, तो लोग एक बड़ी गलती करते हैं। वे उन्हें केक और वसायुक्त फास्ट फूड देते हैं। इस गलती से पूरी तरह बचें। चीनी और जंक फूड शरीर को केवल खाली कैलोरी प्रदान करते हैं। इनमें जरूरी विटामिन बिल्कुल नहीं होते। ये खाद्य पदार्थ न तो मांसपेशियों का निर्माण करते हैं और न ही रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। अधिक चीनी खाने से ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है। पौष्टिक भोजन पर ध्यान दें।
हर दिन स्वस्थ वसा का चुनाव करें
स्वस्थ वसा आपके दैनिक कैलोरी सेवन को बढ़ाने का सबसे आसान तरीका है। इनमें प्रोटीन की तुलना में प्रति ग्राम कहीं अधिक कैलोरी होती है। आप इन्हें किसी भी भोजन में शामिल कर सकते हैं। ताज़ी सलाद और पकी हुई सब्जियों पर जैतून का तेल छिड़कें। एवोकाडो को मसलकर टोस्ट पर फैलाएं। ओटमील में एक चम्मच पीनट बटर मिलाएं। नाश्ते के रूप में मुट्ठी भर मेवे खाएं। स्वस्थ वसा आपके हृदय की रक्षा करती है।
मांसपेशियों की मजबूती के लिए अतिरिक्त प्रोटीन लें।
प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में सक्रिय रूप से मदद करता है। बुजुर्गों को सुरक्षित रूप से चलने के लिए मजबूत मांसपेशियों की आवश्यकता होती है। आप आसानी से अपने आहार में अतिरिक्त प्रोटीन शामिल कर सकते हैं। गर्म सूप में एक चम्मच गाढ़ी क्रीम डालकर उसे क्रीमी बना सकते हैं। अपनी पसंदीदा पास्ता पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। मक्खन डालकर नरम आमलेट बनाएं। अगर आपके बुजुर्ग को मांस पसंद है, तो चिकन के मुलायम टुकड़े पकाकर खिलाएं।
स्वादिष्ट पेय पदार्थों में स्वस्थ कैलोरी
कई बुजुर्गों को ठोस भोजन चबाने में थकान महसूस होती है। तरल कैलोरी से इस समस्या का समाधान करें। बुजुर्ग प्लेट से खाना खाने की तुलना में मीठी स्मूदी जल्दी पी सकते हैं। फुल क्रीम दूध, केला, पालक और पीनट बटर को ब्लेंड करें। आप पकी हुई सब्जियों और क्रीम से गाढ़ा, क्रीमी सूप भी बना सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों को चबाने में मेहनत नहीं लगती और ये भरपूर पोषण प्रदान करते हैं।
बहुत कम मात्रा में और बार-बार परोसें।
कम भूख वाले बुजुर्गों को अक्सर खाने से भरी बड़ी थाली देखकर डर लगता है। उन्हें तुरंत पेट भरा हुआ महसूस होता है। आपको उनके खाने का तरीका बदलना होगा। उन्हें दिन में तीन बार भरपेट खाना देना बंद करें। इसके बजाय, पांच छोटे-छोटे हिस्से परोसें। सूप का एक छोटा कटोरा खाना आसान लगता है। इन छोटे-छोटे भोजन को ठीक तीन घंटे के अंतराल पर दें। इस तरह, बुजुर्ग अपने पेट पर ज्यादा बोझ डाले बिना अधिक खाना खा सकेंगे।
खाने को देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट बनाएं
उम्र बढ़ने के साथ-साथ लोगों की स्वाद कलिकाएँ कमजोर हो जाती हैं। खाना बेस्वाद और फीका लगने लगता है। अगर खाने का स्वाद फीका हो तो बुजुर्ग उसे खाने से मना कर देते हैं। आपको तुरंत उसका स्वाद सुधारना होगा। तुलसी या रोज़मेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों का प्रयोग करें। पकी हुई मछली पर नींबू का रस छिड़कें। एक चुटकी लहसुन पाउडर डालें। चटपटा और रंग-बिरंगा खाना देखने में ज़्यादा आकर्षक लगता है। सुंदर प्रस्तुति से खाने की इच्छा बढ़ती है।
मीठे और ताज़गी भरे फल भेंट करें
फल आहार में महत्वपूर्ण विटामिन और स्वस्थ कैलोरी प्रदान करते हैं। बुजुर्ग लोग अक्सर सख्त सेब या कच्चे नाशपाती को पसंद नहीं करते। हमेशा नरम और रसदार किस्मों को चुनें। लाल तरबूज एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें भरपूर मात्रा में पानी और प्राकृतिक शर्करा होती है। यह बुजुर्गों को पानी की उचित मात्रा बनाए रखने में मदद करता है। इसे चबाना और निगलना बहुत आसान है। फल शरीर को बिना किसी हानिकारक मीठे के तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं।
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