A gondozással összefüggésben felmerül a kérdés, hogy mit főzzünk az időseknek, mivel a gondozással kapcsolatos szolgáltatások és tevékenységek közé tartozik az ételkészítés. Az idősek számára az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás nagyon fontos, még inkább, mint az élet más szakaszaiban. Ez azért van így, mert a táplálkozás közvetlenül befolyásolja az egészséget, a kondíciót és az általános életminőséget. A különböző betegségek és az alultápláltság megelőzésére is szolgál.

Rendszeresség és változatosság

A rendszeresség és a változatosság fontos szerepet játszik az idősek étrendjében. A napi étrendnek több kisebb adagból kell állnia. A változatosság a különböző élelmiszerek – gabonafélék, péksütemények, tésztafélék, rizs, hús, hal, hüvelyesek, tejtermékek, gyümölcsök és zöldségek – fogyasztásából áll. Az idős embernek megfelelő mennyiségű tápanyagot kell bevinnie, hogy ne hízzon vagy fogyjon, hanem képes legyen megtartani az optimális testsúlyát.

Kevesebb só

Az idősebb emberek hajlamosak többet sózni. Ez azért van, mert az ízlelőbimbók változnak és gyengülnek a korral. A nátrium-klorid (azaz a só) fontos az étrendben, de mindenből túl sok ártalmas lehet. A só esetében ez egyértelműen igaz. Kutatások kimutatták, hogy a túlsózás korai halált okozhat. Az idősek számára a megfelelő napi sóadag 1,5 gramm. A túlzott fogyasztása károsítja az ereket és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát okozza. Magas vérnyomást is okoz. A rendszeres túlzott sófogyasztás gyomorrákot, csontritkulást, vesekövet és cukorbetegséget okozhat. Ha az idős ember az elkészített ételt íztelennek találja, akkor olyan fűszernövényekkel, citromlével, fűszerekkel és ízesítőkkel való ízesítéshez kell nyúlni, amelyek nem irritálják a gyomrot. A pácolt, sterilizált vagy konzervált élelmiszerek nem tesznek jót. Használjon helyette friss vagy fagyasztott zöldséget. Kerülni kell a káros tartósítószerek túlzott mennyiségét tartalmazó félkész termékeket is.

Korlátozza a cukrot

A finomított cukor általában nem tesz jót az egészségnek, különösen, ha idős személyekről van szó. Naponta 60 gramm cukor fogyasztása kívánatos. A cukor káros a májra. A túlzott édesítés szívroham és más szív- és érrendszeri betegségek és anyagcserezavarok kockázatával jár. Természetesen a cukor miatt alakul ki a fogszuvasodás, a magas vércukorszint cukorbetegséghez vezethet. Végül, de nem utolsósorban, az elhízás kockázata is fennáll,ami az idősebb korban még kellemetlenebb, mivel megterheli az ízületeket és a csontokat, amelyek általában törékenyebbek és gyengébbek. Ezenkívül problémát jelent a mozgáskorlátozott, mozgásképtelen emberek számára. A hagyományos cukor helyettesíthető természetes édesítőszerekkel, például steviával, mézzel vagy juharsziruppal. Az ételek ugyanolyan ízletesek velük. A cukor nem csak azokban az élelmiszerekben található meg, ahol természetesen elvárjuk, süteményekben, csokoládéban, hanem a készételekben, joghurtban, gabonapelyhekben, kecsapban vagy mustárban is.

Kálcium és D-vitamin

Mindkét összetevő nagyon fontos a csontok egészségéhez, hogy megelőzzék a csontritkulást, amelyre az idősek hajlamosak. A kálcium főként a tejben és a tejtermékekben, a sajtban és a joghurtban található. A D-vitamin, amely elősegíti a kálcium felszívódását és felhasználását a szervezetünkben, főként a halakban, a tojásban és a kakaóban található, bár mi elsősorban a napfényből jutunk hozzá.

Ivási rendszer

Minden ember számára, és minden bizonnyal az idősek számára, a rendszeres folyadékpótlás és az elegendő folyadékbevitel elengedhetetlen. Az időseknek alacsony kalóriatartalmú folyadékokat, azaz sima vizet, gyümölcsleveket és gyógyteákat kell fogyasztaniuk. Folyadékot természetesen a gyümölcsök, zöldségek és levesek is tartalmaznak. Ahogy az emberek öregszenek, már nem érzik annyira szomjasnak magukat, mint fiatalabb korukban, ezért emlékeztetni kell őket az ivásra, és erre ma már különböző alkalmazások léteznek. Korlátozzuk a koffeint és az alkoholt, a legideálisabb az lenne, ha elkerülnénk ezek fogyasztását.

Allergiák

A főzés során figyelembe kell venni az esetleges ételintoleranciákat és allergiákat is, és az étrendválasztást ennek megfelelően kell alakítani. Különböző diétákat is, például cukorbetegség esetén. A leggyakoribb allergiák a gabonafélékre, a tehéntejre, a tenger gyümölcseire vagy a diófélékre való allergiák. Az étrendet az idősek fogainak állapotához is hozzá kell igazítani, mivel ebben a korban sokuknak már nincsenek saját fogai – az ételeket úgy kell főzni, hogy azok puhák legyenek vagy kisebb darabokra vágva. A legmegfelelőbb ételeket főzéssel, párolással vagy sütéssel lehet elkészíteni. A grillezés és a rántás nem a megfelelő módja az ételek elkészítésének, mert nem egészséges.

Cégünk megbízható, képzett és empatikus ápolók és ápolónők portfóliójával rendelkezik, akik törődnek a betegek egészségével és kényelmével, és képesek minőségi ellátást nyújtani számukra – akár az ételek elkészítésében is – speciális igényeiknek megfelelően.