I omsorgssammenheng er spørsmålet om hva du skal lage mat til en senior skissert, siden tjenestene og aktivitetene knyttet til omsorg også inkluderer tilberedning av mat. For eldre mennesker er et sunt og balansert kosthold svært viktig, enda mer enn i andre perioder av livet. Årsaken er at ernæring direkte påvirker en persons helse, kondisjon og generelle livskvalitet . Det fungerer også som forebygging av ulike sykdommer samt underernæring.

Regelmessighet og mangfold

En viktig rolle i ernæring av eldre spilles av regelmessighet og variasjon. Heldagsmenyen skal bestå av flere mindre porsjoner. Variety består i å spise en rekke matvarer – frokostblandinger, bakverk, pasta, ris, kjøtt, fisk, belgfrukter, meieriprodukter, frukt og grønnsaker. Det er nødvendig for senior å motta en tilstrekkelig mengde næringsstoffer slik at han ikke får eller går ned i vekt, men er i stand til å opprettholde en tilstrekkelig vekt.

Mindre salt

Eldre mennesker har behov for å salte mer. Årsaken til dette er at smaksløkene med alderen endres og svekkes. Natriumklorid (eller salt) er viktig i kostholdet, men det gjør mye skade på alt. Når det gjelder salt, er dette helt klart tilfelle. Forskning har vist at overdreven salting kan forårsake for tidlig død. Den daglige dosen salt, som passer for en senior, er 1,5 gram. Det overdrevne inntaket skader blodårene og forårsaker risiko for å utvikle kardiovaskulære sykdommer. Det forårsaker også høyt blodtrykk. Regelmessig overdreven bruk av salt kan forårsake magekreft, osteoporose, nyrestein og diabetes. Når den tilberedte maten virker smakløs for senior, er det nødvendig å nå krydder med urter, sitronsaft, dufter og krydder som ikke irriterer magen. Marinerte, steriliserte eller hermetiske retter er ikke til nytte. Bruk i stedet friske eller frosne grønnsaker i stedet. Halvfabrikata som inneholder et overskudd av skadelige konserveringsmidler bør også unngås.

Begrens sukker

Raffinert sukker er generelt ikke gunstig for helsen, spesielt når det gjelder eldre. Daglig er det ønskelig å ta 60 gram sukker. Sukker er skadelig for leveren. Det er en risiko forbundet med overdreven søtning Hjerteinfarkt og andre hjerte- og karsykdommer, og metabolske forstyrrelser. Selvfølgelig, på grunn av sukker, oppstår tannråte, kan høyt blodsukkernivå føre til Diabetes. Sist, men ikke minst, er det fare for fedme, noe som er enda mer ubehagelig for en person i alderen, da det legger en belastning på ledd og bein som har en tendens til å være mer skjøre og svakere. I tillegg er det et problem for immobile mennesker som har begrenset bevegelse. Klassisk sukker kan erstattes med naturlige søtningsmidler som stevia, honning eller lønnesirup. Rettene er like velsmakende med dem. Sukker inneholder ikke bare matvarer der vi naturlig forventer det, kaker, sjokolade, men også halvfabrikata, yoghurt, frokostblandinger, ketchup eller sennep.

Kalsium og vitamin D

Begge komponentene er svært viktige for beinhelse for å forhindre osteoporose som eldre mennesker er utsatt for. Vi finner kalsium først og fremst i melk og meieriprodukter, oster, yoghurt. Vitamin D, som fremmer absorpsjon og utnyttelse av kalsium i kroppen vår, finnes hovedsakelig i fisk, egg og kakao, selv om vi tar det hovedsakelig takket være sollys.

Drikke regime

For hver person og definitivt for en senior, regelmessig hydrering og tilstrekkelig væsketilførsel avgjørende. Eldre bør få kalorifattige væsker, det vil si rent vann, fruktjuicer og urtete. Selvfølgelig finnes væsker også i frukt, grønnsaker og supper. Med alderen føler folk seg ikke tørst så mye som i ungdommen, så de trenger å bli påminnet om å drikke, for tiden er det også forskjellige applikasjoner for dette. Koffein og alkohol bør reduseres, det mest ideelle vil være å unngå forbruket.

Allergier

Det er definitivt nødvendig å tenke på matintoleranser og allergier, hvis senioren lider av dem, og ta hensyn til dette når du lager mat og tilpasser valg av diett til det. Også forskjellige dietter, for eksempel med diabetes. De vanligste allergiene inkluderer allergi mot frokostblandinger, kumelk, sjømat eller nøtter. På samme måte må dietten tilpasses tilstanden til tannkjøttet til eldre, siden mange av dem i denne alderen ikke lenger har egne tenner – koker retter slik at de er myke eller kuttet i mindre biter. Den mest passende er mat tilberedt ved koking, stewing eller baking . Grilling og steking er ikke de riktige måtene å tilberede retter på, da de ikke er sunne.

Vårt firma har i sin portefølje en rekke pålitelige, dyktige og empatiske omsorgspersoner som bryr seg om pasientens helse og komfort og er i stand til å gi dem kvalitetspleie – selv når det gjelder å tilberede måltider – i henhold til deres spesielle behov.